如何蒸剁椒鱼头

主料为鱼头一个，调料为葱适量、姜适量、蒜适量、剁椒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量；

方法步骤：

1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水；

2、撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟；

3、葱姜蒜垫底。铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟，撒上葱姜蒜末；

4、油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼头上即可。

萝卜丝蒸剁椒鱼头

1、把萝卜洗干净，然后刨成丝；

2、把刨好的丝均匀的码进盆子里；

3、再把鱼头从中间剪开，然后平摊在萝卜丝上面；

4、把生姜与大蒜切成片，加入鱼头上面；

5、再加入料酒与剁椒，平摊在鱼头上；

6、撒入适量的盐与糖、放进锅里蒸十分钟；

7、撒上香葱即可起锅了。

用微波炉蒸剁椒鱼头要多少时间

1、微波炉做剁椒鱼头,需要高火7~8分钟,鱼眼自然凸出即熟。

2、做法：

（1）主料：鱼头500克，花生油3汤匙，食盐1/2茶匙，姜1小块，蒜5瓣，料酒1茶匙，鱼露1茶匙，细香葱5棵，剁椒4汤匙；

（2）鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟；

（3）将葱姜蒜垫底，放上鱼头，铺上剁椒，蒙上保鲜膜；

（4）入微波炉，用高火档蒸8分钟，静置2分钟后撕开保鲜膜，撒上葱姜蒜末；

（5）烧热油，均匀淋浇在鱼头上即可。