鲜山楂怎么吃-范文来

鲜山楂怎么吃

鲜山楂的吃法有很多，我们可以把它制成冰糖雪球食用。我们只需要先把山楂清洗干净并挖去两头再晾干备用，然后把冰糖、清水一起倒入锅中熬煮一会再加入少量白醋，最后关火倒入山楂搅拌均匀直到糖水结晶即可。

鲜山楂的吃法

如果我们家中有新鲜的山楂不知道怎么食用的话，其实可以把它制成冰糖雪球。冰糖雪球的做法非常的简单，我们只需要准备好适量的山楂、冰糖、白醋即可。

首先我们要把家里新鲜的山楂清洗干净，再用刀把它两头的脏东西都挖掉并晾干，接着再把等量的冰糖和清水一起倒入锅中用中小火加热。

等锅中的糖水产生小气泡的时候再倒入少量白醋继续加热，接着再把山楂倒入锅中并关火不停的用铲子搅拌锅中的山楂、糖水，等糖水因为温度下降而结晶后冰糖雪球就做好了。

山楂吃起来酸酸甜甜的，不少人爱吃，山楂制作的冰糖葫芦也很有名，很多人也比较关注的含糖量，据说较高，那么，山楂含糖量高吗？山楂怎么吃健康营养？下面小编就带来介绍。

山楂含糖量高是真的吗

其实山楂鲜果的含「糖」量很高并不假，从食物成分表中来看，高达22%。不过，这里的「糖」其实指的是广义的糖，也就是碳水化合物，除了包括我们通常知道的甜甜的葡萄糖、果糖、蔗糖，还有膳食纤维等。

我们查阅了不少文献，发现常见的山楂中的「糖」主要是果糖和葡萄糖，含量大约在5～15%，和苹果(约13%)差不多在一个水平。而剩下的「糖」主要是果胶，约占总重量的6.4%，是一种几乎不产生热量、也没什么甜味的膳食纤维。

所以，如果只是因为山楂含「糖」量高就放弃吃鲜山楂，真的大可不必。

真正要注意的，是含糖量真的很高的各种山楂制品。因为山楂富含多种有机酸，直接吃会很酸，所以很多山楂零食都会加大量的白砂糖来调和酸味，这就大大增加了含糖量。再加上很多山楂零食中含水量很少，又进一步提高了糖的占比。

鲜山楂的营养价值在水果中还是很出色的，比如维生素C含量高、抗氧化性强、有助于消化等等。偶尔吃吃鲜山楂果，其实挺不错的。

山楂怎么吃健康营养

山楂生吃最保健

山楂生吃保健效果最好。从营养学角度来看，山楂含有丰富的维生素，仅次于鲜枣和猕猴桃，维C含量达到每100克果肉含60~90毫克，另外还含有维生素B1、B2。此外山楂中糖类、有机酸含量都比较高，故生吃虽好但口感很酸人们常常难以接受。吃法上最好选择吃冰糖葫芦，果实基本没有经过高温破坏，口感酸甜可口。

山楂干炖肉更易烂

国家高级烹饪技师赵亮推荐一个炖肉好搭档——山楂干。《本草纲目》中记载：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣。”

炖肉时放入山楂，不仅可以去腥，还能让动物蛋白更好、更快地分解。使得炖肉口感更好，软烂、鲜嫩，还便于消化，对于一些人群，比如患病者、老年人、儿童等胃肠道功能比较弱的人来说，吃这样的肉更合适。

除了鸡肉，对于牛肉、猪肉等，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，鲜山楂受季节约束，炖肉时大家可以选择山楂干。

需要提醒的是，山楂干的量不要过多，一般一斤肉配5~6片就比较美味，可以使肉口感更嫩，不影响其他佐料的效果。山楂干可以买现成的，选择表皮没有黑点、果肉没有虫蛀、无发霉的即可，也可自己做，把鲜山楂清洗后，去核、切片晒干即可。

山楂洗净，等表面水干。

用筷子去除山楂核。

锅里放水，白糖烧开以后小火慢熬。

水干以后，糖浆开始冒泡泡，这时候可以进行下一步工作了。

加少许白醋，一个是为了防止山楂氧化，还有一个是给外面的糖皮增加特殊的风味。

再加两大汤匙淀粉，跟糖浆拌匀。

小火慢慢等糖浆和淀粉略微变干。

倒入山楂，马上关火，翻炒让山楂均匀裹上糖霜，然后等余温再烘干糖霜，放凉就好了。

1、蒸山楂：山楂放入盆中加温水，加一小把面粉，搅拌均匀，用手清洗山楂，用清水冲洗干净。山楂去蒂，切开去籽。山楂放入微波炉专用碗中，上面撒上白糖。盖上保鲜膜，放微波炉高火加热2分钟。微波炉发出提示音，白糖蒸山楂就做好了。

2、冰糖煮山楂：山楂洗净去核放入锅中加水，加入冰糖。大火煮开，中火炖10分钟，冰糖煮山楂就做好了。

3、山楂汁：将山楂去核放入榨汁机中，加人适量凉开水榨汁，滤出渣，倒入适量蜂蜜，做成山楂汁。