莴笋烧豆腐

1、主料：豆腐1块，莴笋1小段。辅料：葱花1小把，蒜瓣4瓣，生抽1勺，蚝油1勺，清油火锅底料2勺，水淀粉半碗。

2、莴笋切片，豆腐切大片，别太薄，厚一点。

3、豆腐下锅煎到两面金黄。

4、锅里放油，加葱蒜爆锅，再加两勺清油火锅底料，我加的是海底捞的清油火锅底料，没有的话郫县豆瓣酱也可以再加些辣椒段也一样。

5、炒香后放莴笋翻炒，按口味加盐，放一勺生抽，一勺蚝油，继续翻炒几下放入豆腐，放小半碗水烧豆腐。

6、烧一分钟左右，倒入水淀粉，粘稠以后出锅。

虾仁烧豆腐教程

1、食材：豆腐适量、虾仁适量。

2、豆腐切成小块、虾仁洗干净、蘑菇摘洗干净、备用。

3、起锅烧水加上少许的食用盐，倒入切好的豆腐块，焯两分钟捞出，备用。

4、另起锅烧油，下入处理好的虾仁，煎至两面金黄、盛出备用。

5、锅留底油，下入切好的葱姜蒜炒香，再倒入蘑菇翻炒片刻。

6、然后倒上适量清水，下入豆腐和虾仁。

7、再加上少许蚝油、一勺酱油，适量精盐，大火咕嘟两分钟。

8、最后用水淀粉勾芡，撒上香菜和小米辣出锅即可。

鱼籽烧豆腐

1、用料：鱼籽300克、豆腐1块。

2、调料：食盐5克、酱油1勺、姜3片、蒜3瓣、花椒10粒、料酒1勺、淀粉1勺、辣椒(红，尖，干)5个、白糖半勺、植物油适量、胡椒粉半勺、水适量。

3、准备好原材料，将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下。

4、煎至两面微微发黄后盛出备用，热锅凉油，下入花椒煸炒一下。

5、将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎，煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦。

6、加入酱油、料酒和适量的水，再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒，加盖焖煮两分钟。

7、放入盐、白糖和花椒粉，大火收汁，用锅铲将鱼籽切成适量大小的块，待汁收到查不多的时候，放入青蒜，翻炒均匀。

正宗大葱烧豆腐怎么做

大葱烧豆腐做法：

食材：大葱1根、北豆腐1块、盐适量、鲜味生抽适量、花生油适量。

大葱烧豆腐的做法步骤：

1、大葱一根，收拾干净后切滚刀段；

2、北豆腐一块切块或者片备用；

3、平底锅烧热后，放适量的花生油；

4、油热后放切好的大葱，中火煸炒；

5、待大葱开始变软时放切好的豆腐，继续中火煸炒；

6、待豆腐两面煎的金黄时，加盐和鲜味生抽调味，翻炒均匀即可出锅了。

冬笋口蘑烧豆腐

1、材料：鲜冬笋30克，豆腐350克，水发口蘑20克，罐头鲜蘑20克，精盐、味精、黄酒、酱油、白糖、葱末、姜末、芝麻油、水淀粉、鲜汤、豆油各适量。

2、将豆腐切成长方块，放入七成热的油锅中炸至呈金黄色，捞出备用。将水发口蘑去除杂质洗净，冬笋切片，放入沸水中焯一下捞出。

3、将炒锅放油烧热后投入葱、姜末煸香，放入口蘑、鲜蘑煸炒，加入酱油、黄酒、精盐、白糖、鲜汤、豆腐块，用旺火烧沸后改用文火煨几分钟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上芝麻油即可。