家常红烧大虾

1、先用刀开背抽出虾线。

2、用水清洗干净。

3、葱姜蒜切好备用。

4、锅内加小许油烧热，放上葱姜蒜煸出香味。

5、再放上对虾翻炒一下。

6、倒上料酒和醋。

7、再倒上酱油翻炒一下。

8、倒上适量水，再放上一小勺糖。

9、小火收汁出锅。

10、装盘上桌。

家常红烧羊肉的做法

1、主料：羊肉900克、黄酒500克、青大蒜适量、姜适量、蒜适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、鲜抽适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、红枣适量。

2、冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。

3、把羊肉放入锅内。

4、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。

5、倒入500克加饭酒。

6、大火煮开。

7、放下2调羹冰糖。

8、加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟.

9、加适量盐，煮5分钟。

10、放些青蒜末，煸匀即可。

家常红烧素鸡怎样做最好吃

1、调料:葱少许、姜少许、酱油适量、料酒少许、白糖适量、高汤适量、食盐适量、五香粉少许。

2、将素鸡用盐水浸泡一下，去除碱水味道，擦干。

3、大火两面煎脆，最好用不粘锅，素鸡比较沾锅。

4、重新起锅，葱姜爆香后加入酱油，料酒，糖，高汤等，沸腾后放入素鸡，洒少许五香粉。

5、转中小火，烧煮入味，约10分钟。

正宗家常红烧鲳鱼怎么做

正宗家常红烧鲳鱼的做法：

材料：鲳鱼1条、红尖椒1个、调料、小葱1根、蒜1瓣、姜1小块、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、淀粉10克、白糖5克、色拉油适量、食盐适量。

制作步骤：

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀；

2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻；

3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎；

4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用；

5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热；

6、将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油；

7、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水；

8、大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中；

9、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。

黑鱼的家常红烧做法

1、清洗黑鱼的时候要有些费劲，因为黑鱼表面有一层黏糊糊的东西，虽然比鲶鱼那层黏膜要少一些，但也是黏糊糊的，先把鱼鳞刮一下，再用四五十度的热水冲一下，然后用刀背刮干净，另外鱼肚子也要清理干净，鱼鳃更要摘掉不要，鱼身上划几刀。

2、做黑鱼最好是使用不粘锅，不然鱼皮很容易粘在锅底的，锅里倒一点油烧热，黑鱼放进去两面煎的微黄。

3、葱段姜片大蒜片全部放进黑鱼里面，直接在黑鱼身上倒料酒，再加上一勺子蒸鱼酱油、适当食盐、白糖，加上一些开水烧开，然后再盖上锅盖焖烧。

4、烧开之后改用小火慢慢炖，直到锅里的汤汁变得很浓，撒一把香葱和香菜末出锅。