食品添加剂的危害有什么

1、可以损害人的机体，食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。

2、转化脂肪、精制谷物制品、食盐、高果糖浆四种成分是在加工食品中最多见的，这几种成分危害着人体健康。

3、有些若过量也有危害，如：柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾……基本上都没有危害，只要它的添加得不过量。

关于食品添加剂方面的知识

1、解释：是指用于改善食品品质，延长食品保存期和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。

2、目的：食品添加剂是为改善食品色香味等品质，为防腐和加工工艺加入食品中的化合物质。

3、定义：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，改善食品的外观与组织结构或贮存性质的非营养物质。

4、种类：中国有20多类，如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等。

5、作用：改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。

特丁基对苯二酚是什么食品添加剂

特丁基对苯二酚是抗氧化食品添加剂，白色粉状结晶，有特殊气味，易溶于乙醇和乙醚，可溶于油脂而实际不溶于水。特丁基对苯二酚是一种国家允许使用的安全高效食用油脂抗氧化剂，适用于植物油、猪油等，具有良好的抗氧化作用，可增强油质在保质期内的稳定性。