面粉怎样搅拌

1、搅拌机速度适当：搅拌机的速度对搅拌和面筋扩展的时间影响很大，快速搅拌面团卷起时间快，达到完成的时间短，面团搅拌后的性质较好；

2、水分适量：水分的多少将影响面团的软硬，如水分少会使面团的卷起时间缩短，面粉的颗粒未能充分水化，致使面筋的性质较脆，在扩展开始不久，就易使面筋搅断，无法再使面筋充分地扩展，所以做出来的面包品质较差；

3、温度适当：面团温度低所需卷起的时间较短，而扩展的时间应予延长；如果温度高，则所需卷起的时间较长，如果温度超过标准太多，则面团会失去良好的伸展性和弹性，卷起后无法达到扩展的阶段，使面团变成脆、湿，对面包的品质影响也很大。

面粉怎样防虫

面粉里主要长的是：麦蛾、黄粉虫， 以及米象、拟谷盗等储粮害虫。 面粉防虫,可以包一小包花椒,放到面袋里,扎紧口袋,放在阴凉处即可有效防虫。 大米防虫的方法很多,一是分别将海带、生姜或大蒜放到米袋（坛）中；二是准备一个口大些带塑料盖的小瓶，将瓶盖打上一些小孔，往瓶子里倒适量的白酒，然后将瓶子盖上放到米坛中。两种方法均可起到防虫或杀虫的作用。

面粉怎样做糖饼

1、面粉加温水和成面团，盖盖或保鲜膜，醒20分钟，揉匀，再醒几分钟即可使用（若早上做可以前一天晚上把面和好，装入保鲜袋放入冰箱冷藏，早餐取出不要揉，直接使用。）

2、醒好的面团不要再揉了，直接擀成大面片，上面涂少许植物油，沾均匀。

3、从宽的一面卷起，不要卷的过紧。分成四份挤子。每份两侧往中间折叠。

4、白糖里面加1/4面粉，调匀。

5、包入白糖馅儿，收口朝下。

6、轻轻擀成圆饼，放入平底锅或电饼铛中，平底锅用中小火，烙至两面出焦花时，锅中加入适量植物油。

7、轻轻晃动锅子，让所有的饼都均匀布满油，翻面，继续晃动锅子，布满油后，烙至两面金黄即可。

小麦面粉怎样选购

1、看：看外包装是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级等内容；看包装封口线是否有拆开重新使用的痕迹，若有则为假冒产品。

2、闻：是从气味上辨别，正常的小麦粉具有麦香。若有异味或“霉味”，则可能储藏不当、超过保质期或遭到外部环境污染已变质。

3、选：要根据不同用途选择相应品种的小麦粉。如制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高的富强粉及专用粉;制作糕点、饼干选用面筋含量较低的小麦粉。

面粉怎样炸成小酥条

以面粉为主料著作小酥条的步骤如下：

将适量面粉放入容器中，加少量植物油，用手揉搓植物油与面粉的混合物直至变为表面光滑的面团；将面团用刀切成宽约一厘米的条状，在各条状物表面撒上芝麻粒；将炒锅内倒三分之二植物油，预热至油变红，放入撒上芝麻的面团条，炸至面团变金黄即可出锅；依据个人口味在小酥条上撒适量糖或盐即可。