生姜发芽了还能吃吗

发芽的生姜能吃。生姜发芽是因为空气中的湿气足够！但是不会产生毒素，可以放心食用，但腐烂的生姜不能吃，因为生姜腐烂后，会产生致癌物黄樟素，它具有很强毒性，能够使肝细胞变性，可诱发肝癌和食道癌。因此，腐烂的生姜千万不可食用。

选购技巧：识别毒生姜识别方法大体有四步骤：一闻，二尝，三看，四放。

1、闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味，掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变。

2、尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买。

3、看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大。

4、放：一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。

生姜发芽了可以种植吗

生姜发芽了可以种植的，直接埋土里吧，这样可以防止一直放家里发霉。等过段时间出新叶了，可以直接摘叶片食用。如果你既想拥有一棵生长中的姜，又想以备不时之需，可以把芽切下来种植，当然要带一点点肉（就是生姜）

生姜发芽了还能吃吗

1、首先，发芽的姜是可以吃的，生了姜发芽，主要是碳水化合物含量减少，消耗掉了本身的营养物质，来供给芽的生长，就会导致生姜萎蔫和干扁，纤维变粗，所以说发芽的生姜，营养成分会减少，营养价值也会降低，葱和姜将在发芽的时候，消耗掉的一些营养物质，但它不会产生一些有毒的物质，所以是可以吃的，但是口感和营养都会大打折扣的。

2、虽然说发芽的生姜可以食用，但是我们从营养的角度来讲，还是建议吃一些新鲜的生姜为好。

生姜发芽了怎么种

将发芽后的姜切成小块，使每个小块上面都能保留1到2个芽点，放在阴凉处晾干。准备一个大小合适的花盆，放入沙土。伤口晾干后就可进行栽种，栽种时芽点朝上，覆盖上薄土并及时浇一次透水，放在散光处，不久就会长出小苗。

生姜（ZingiberofficinaleRoscoe），是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～100cm）的新鲜根茎。品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜，山农一号生姜，青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。