怎么腌咸鸭蛋不太咸还流油
腌咸鸭蛋一共四个步骤，需准备新鲜鸭蛋20个、精盐500克、水1850克、50度以上高度白酒30毫升。下面是详细操作：
第一步：洗净晾干
将鸭蛋清洗干净后晾干。
第二步：煮盐水
锅里烧水，倒入盐煮开，然后倒入一个大碗中晾凉。
第三步：白酒杀菌
取一个小碗，倒入50度以上的高度白酒，将鸭蛋依次滚一圈白酒。
第四步：腌制
将滚过白酒的鸭蛋放入锅中，倒入盐水和剩下的白酒，盖上锅盖，放置于阴凉干燥处腌制。
第五步：腌制成熟
腌制25-30天左右，鸭蛋出油且不会太咸，即可食用。
总结：以上就是关于怎么腌咸鸭蛋不太咸还流油的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
怎么腌咸鸭蛋出油不咸
在腌咸鸭蛋是放入适量花椒，同时将盐放少点。
做法如下：
材料：鸭蛋、盐、花椒、八角、丁香、香叶、大葱、白酒、水。
具体步骤：
1、鸭蛋洗干净，晾干；
2、将准备腌咸鸭蛋的坛子洗干净，晾干；
3、烧一锅开水，在锅里加入花椒、八角、丁香、葱；
4、将水煮至发咖啡色，把香料捞出，预冷，倒入坛子；
5、加盐、白酒，再把鸭蛋小心放入坛子中，加盖；
6、腌制一月即可。
冬天怎么腌咸鸭蛋
原料：鲜鸭蛋、盐、八角、花椒、桂皮、白酒。
步骤：
1、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份；
2、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，如果想做五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。
3、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。
4、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30到45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油；腌蛋和温度有关系冬天比较慢。
5、腌到觉得咸味正好后，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏储存，随吃随煮即可，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸。
怎么腌咸鸭蛋
1、将鸭蛋洗净上面的污渍，擦干；将鸭蛋码在铺好食盐的容器内，在其上面铺满食盐盖住鸭蛋。
2、把凉开水倒入容器内，水量完全覆盖住鸭蛋，使盐完全溶解至饱和状态。
3、食盐完全溶解后把盖子封好、封严，一段时间后可以享用。
