普洱茶是红茶吗-范文来

普洱茶是红茶吗

1、普洱茶不是红茶，普洱茶特指普洱等地采用云南大叶种制作成的茶叶，普洱茶不属于任何茶类，本身即为茶类。

2、普洱茶分为生茶和熟茶，多呈现饼状坨状，且具备越陈越香的特点，另外普洱茶与红茶在制作工艺、原料选取、发酵程度上也大不相同。

3、红茶属于全发酵茶，是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的茶种。具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶种类较多，产地较广，主要有祁门红茶、正山小种、滇红等。此外，印度、斯里兰卡的红茶也很有名。

争论大益普洱茶好不好，是源于大益勐海茶厂的制茶工艺的改变，从近十年来说，大益普洱茶的工艺至少改动过三次，一次是2004年改制后。由于原料已剩不多。私企的效率自然要比当时国企要求的高。于是怎么研制新的大宗普洱茶。是那时茶厂厂长很头疼的一个问题。

在大益茶的选择中，一些茶商会选择某款原料好的茶品。而近几年来，大益茶的料子大家有眼可见。已经很少听到茶商说某某批某某茶料子好。那么作为普通消费者来说，当茶商不在讲茶品原料的时候。那自然争的就是口感了。

1、撬茶

普洱茶一般为茶饼、茶砖。在冲泡普洱茶前，须用普洱茶针或茶刀从边缘断面的纹路插进去撬出来，这样可以有效的保持茶叶天然的条索完整性，从而最大限度的使得普洱茶口感不会被破坏，冲泡出来的普洱茶香气饱满。

2、茶具

最好用紫砂壶，土陶瓷壶和玻璃壶其次，最好不要用塑料杯或化工壶冲泡普洱茶。冲泡普洱茶前先准备好用高温消过毒的的壶，然后投茶量控制在茶壶的三分之一左右或稍少些许既可，主要看个人喜欢喝淡点的茶还是浓茶。

3、洗茶和冲泡

冲泡熟饼要用滚开水，冲泡生饼，水温在95度左右。

4、由于普洱茶在制作过程当中经人工采摘，萎凋，杀青，干燥，再发酵。在制作中难免产生茶渣茶屑，所以必须洗茶，洗茶时间不宜太长，注入开水30秒左右就倒掉。

5、第二次注水冲泡，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。冲泡完成后倒到备用的大杯中存放，然后再注入品茗杯，先闻其香，观其色，而后慢慢品尝。

6、准备一个备用大杯，当茶水泡的时间久了，溶入茶水的滋味成分则随着时间的延长而增加。因此茶水的色泽、滋味的浓淡爽涩会改变。另外，茶水冲泡时间过久，茶叶中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；茶中的维生素、氨基酸等也会因氧化而减少，而降低茶汤的营养价值。

普洱茶的发酵方法是人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性，其品质特征为汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。

普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。