普洱茶有多久的发展历史了

普洱茶有3000多年的历史。普洱茶简介： 又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。普洱茶主要产于云南省的西双版纳地区。该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。

普洱茶如何制成的

1、采摘时间，普洱5月前采摘比秋茶好，秋茶往往较苦。

2、萎凋整理，在通风处，将刚摘下茶叶放在簸箕均匀摊开，让茶叶水份自然蒸发，茶叶会变软，这个过程若水份蒸发不够，茶汤就会苦，久久不化，但若水份蒸发过久，茶叶又不耐泡了，茶汤也薄。

3、杀青处理，对温度掌握过高，茶汤会带些酸，若掌握温度过低，茶汤就会有青味。

4、揉捻过程，这是巧妙化学反应，若人工揉捻不足汤质薄，过度揉捻汤色浊，苦涩重。

5、毛茶干燥处理，若高温干燥会有微酸水薄，但干燥不足，茶汤会变红还会苦，这个过程也是苦之因素之关键。

6、蒸压处理，将蒸好的茶倒入三角布袋，用石磨压，若蒸压时间过长和温度过高，茶菁条索不明显，反之则茶饼松散难成型。

7、成品干燥处理，若高温干燥，茶水薄，但香气显，没干燥好则会霉变，若太阳直晒有“太阳味”，茶饼表面红，汤也有点红，汤质薄，建议在有太阳之日在特别通风阴棚里或屋檐下阴干。

普洱茶的特性

普洱茶的基本特征：色泽褐红，条索整齐紧结，口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒适。

普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。

从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。

普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点：1、芽头多，毫显，嫩度高。2、条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。3、色泽光润,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。

普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。