比目鱼有什么功效

1、活血通经：在药性功效方面，比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。

2、增强记忆：比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。

3、降低胆固醇：比目鱼所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。

比目鱼主要产于黄海北部和渤海，如辽宁的庄河，河北的秦皇岛，山东的蓬莱、石岛，以秦皇岛产的为好。4～6月是产牙鲆的旺季。其体长侧扁，一般体长20厘米左右、体重200克左右、眼大而突出，两眼均在头部右侧，上眼位高，位于头背缘中线上。比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。

比目鱼的做法有哪些

1、先把比目鱼取出解冻，准备腌鱼。

2、先用水冲一下鱼，拿厨房纸擦干。

3、然后淋上2勺蜂蜜、1勺柠檬汁,再加半勺盐、一点点黑胡椒。

4、最后擦一点柠檬皮，增加香味。

5、给鱼肉按摩一下，翻个面继续搓搓捏捏。

6、静置大约30分钟（天气热的话，就盖个保鲜膜放冰箱）。柠檬香煎比目鱼的做法 步骤5

7、洋葱切成圈（比较好煎啦），平底锅加热，挖一小块黄油化开（也可以用普通油啦），放入洋葱。

8、等差不多变软了，就撒一点点盐，盛出备用。

9、取出腌好的比目鱼，再挖一小块黄油在锅子里化开（黄油真的特别香啦）。然后把鱼丢进去，小火3分钟左右，煎至一面金黄。

10、然后用锅铲轻轻翻面（用筷子容易垮掉的），把另一面也煎成金黄色。

11、出锅盛碟，把剩余的柠檬挤出汁，洒一些在鱼肉上，配上煎洋葱，开动吧。

比目鱼就是鳎犸鱼吗

比目鱼是鳎犸鱼。

硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5米。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。种类繁多，全世界有540余种，中国产120种，主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，为经济鱼类。

清蒸比目鱼的做法

1、用料：比目鱼、葱、八角、香菜、料酒、食盐、蒸鱼豉油、芝麻油、葱、辣椒(红，小)。

2、偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净。

3、在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒。

4、盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角，盖上保鲜膜腌制半小时。

5、沸水下锅蒸15分钟左右。

6、捡去所有调料，将鱼小心完整地放进盘子里。

7、将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒进锅中，加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开。

8、趁热均匀浇在鱼身上，撒上葱丝、香菜、红辣椒即可。