蚕豆制品有哪些

五香蚕豆、兰花豆、蚕豆粉丝、怪味蚕豆、蒜香蚕豆、茴香豆、蚕豆面粉、蚕豆酱、蚕豆凉皮等。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。

蚕豆加工设备有哪些：1、蚕豆去壳机：剥壳轴间距可按毛豆大小调节。豆仁出壳率高，对毛豆仁的伤害极小，豆仁品质好。本设备除电机轴承等标件外均采用不锈钢304/3B 材质制作，HACCP 要求制作，完全符合出口卫生食品标准。

2、蚕豆专用清洗机：采用食品级材料安全可靠、无污染。输送平稳，速度可调，物料随输送带运动行进，能够避免对输送物的损坏。噪音较小，适合于工作环境要求比较安静的场合。

干蚕豆制做豆瓣酱的方法

主料：蚕豆5千克，辅料：小麦面粉250克，调料：盐800克。蚕豆酱的做法如下：

1、将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，捞出放箩筐内；

2、待凉至30度时和面粉拌匀，放入发酵架；

3、待起霉后用勺翻一次，连续5至6天后出坊晒干；

4、盛入坛子内，用水2千克加食盐800克调匀，完成豆瓣酱的制作。

干锅蚕豆制作方法

1、材料：蚕豆适量、洋葱少许、盐适量、糖少许、葱少许、八角2个、白胡椒粉少许。

2、蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。

3、洋葱切丝，葱切葱花,锅中放油，多一点，小火略炒。

4、不带油盛出，铺在煲里。

5、锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。

6、连油倒入煲内，铺在洋葱上面,盖上盖子，煲上3-5分钟。

7、听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可。