正宗炸地瓜的方法

1、地瓜切条。

2、酥炸粉加水，拌成糊，放入地瓜拌匀。

3、锅加入适量的油，烧到6成热，放入地瓜。

4、火要放小一点。不然会被炸的焦焦的。

5、浮到油上面就算是熟了浮到表面上，不能直接捞起来再炸一点，如果喜欢吃脆一点，可以再多炸一会。

地瓜的储存方法有哪些

地瓜的储存方法有储藏窖储存、晒干储存、冷冻储存。地瓜原产热带美洲，美洲栽培历史很久，哥伦布发现新大陆后由西班牙人传入菲律宾，以后传到世界各地。

植物栽培具体历史年代已经无法考证。但栽培的起因可以推论。先前人们在社会生产力很低的情况下，人们主要是靠采摘果实充饥。但果实对人们的供给有一个最大的不足，就是季节性强。

焦糖地瓜的配方

1、焦糖地瓜的配方有地瓜、白糖。焦糖地瓜的制作方法地瓜洗净去皮切成约1.5cm宽6cm长的条状。将切好的地瓜放在太阳底下晒1~2天，根据天气晒至地瓜表面干燥结皮。热锅，加入清水，放入晒好的地瓜煮至九分熟，水分大约收干。按照口味加入适量的白糖，但是不要太少。略微反动让糖溶化。转小火，让剩余的水分慢慢收干，这时不用翻得太勤，适当的时候翻动一下就可以。待水分基本收干，可以看见地瓜条表面挂满了糖浆。这个时候继续小火，贴近锅底的地瓜条上的糖浆开始焦化。这时翻动地瓜，让糖浆慢慢的焦化直至所有的地瓜条上都出现琥珀色为止。

2、红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显。