韭菜包子怎么保持绿色

想要让韭菜包子中的韭菜保持绿色的话，我们就需要在调制馅料时往韭菜中加入少量小苏打、食油，它们有很好的固色效果，这个方法也可应用于葱身上。等韭菜处理好之后，将肉末炒熟和它搅拌均匀即可。

怎么让韭菜包子中的韭菜不变色

包子是一种日常生活中非常常见的主食，我们平时在家制作韭菜馅的包子的时候总是会遇到包子蒸熟后韭菜变色的情况，那么要怎样做才能让韭菜经过加热却依然能保持翠绿呢？

想要做到让韭菜不变色非常的简单，我们只需要在调制馅料的时候往韭菜里面加入一点小苏打、食油搅拌均匀即可，它们有很好的让蔬菜固色的效果，这种方法也可以套用在葱身上。

等韭菜调制好以后，我们就可以将剁好的肉末放入锅中炒熟，再把它和韭菜混合在一起放入面皮中包裹起来，这样做出来的馅料口感上佳而且非常美味。

鸡蛋韭菜包子的做法窍门

1、原料：面粉、韭菜、鸡蛋、葱油、盐。

2、鸡蛋4个，将鸡蛋煎好，打碎。

3、韭菜洗净，控干水分，切碎，拌上葱油。

4、将鸡蛋和韭菜掺到一起，在准备包包子前再放少许盐拌匀。

5、面粉放少许酵母菌揉好，用湿毛巾捂住，醒发半个小时。

6、将醒好的面搓成长条，切成大小均匀的剂子。

7、将剂子擀成中间厚，四周薄的张子。

8、包好的包子用稀布盖上，二次醒发10分钟左右。

9、蒸锅上汽，放入包子，大火蒸10分钟即可。

南瓜韭菜包子如何做

1、将南瓜泥，加入面粉发酵粉，牛奶合成面团醒发1小时左右。

2、准备韭菜猪肉馅，其中加入少许料酒十三香，酱油，盐，玉米油搅拌均匀。

3、将发好的面团分别若干份。

4、擀皮。

5、包馅。

6、冷水上锅蒸20分钟左右即可出锅。

吃韭菜包子喝奶会怎么样

最好不在一起吃，会影响钙的吸收。

韭菜与牛奶相克，牛奶含有丰富的钙质，与含草酸较多的韭菜混合食用，就会影响人体对钙质的吸收。

春季挑韭菜技巧如下：

1、根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜；根部截口处长出一节，则不新鲜；

2、韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少；细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。

清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。

汆烫：先将根部放入沸水中烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。

保鲜：韭菜捆好后用大白菜页包裹，放阴凉处，可保鲜1周。

皮薄馅大的韭菜包子怎么做

1、食材：面粉200克。韭菜一把，鸡蛋2个。

2、面粉200克，干酵母2克，用温水化开。

3、把化好的酵母水倒进面里，揉成面团。

4、放面团的盆盖上盖子，左右放置两小时。

5、韭菜摘好洗净，控干水分。

6、锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎。

7、韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐。

8、面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好。

9、面团取出，继续按揉.把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子。

10、把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。

11、上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了。