清炖鲤鱼的最好做法

1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。

2、豆腐切块，尽量厚而且大。

3、铁锅入油，烧热。把已经洗净、沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。

4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。

5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。

谁知道香辣鲤鱼的正宗做法谢谢了

材料：鲤鱼1条、五花肉1块、红椒1个、香菇2块、冬笋半根、胡萝卜适量、玉米适量、食盐少许、酱油适量、醋适量、姜半块、蒜5瓣、八角2个、花椒适量、豆瓣酱适量、白糖适量、细香葱适量。

做法：1、鲤鱼初加工后洗净，在鱼背颈部和尾部各切一刀，从颈部取出鲤鱼的腥线；

2、将鲤鱼两面各划数刀，以盐、胡椒粉、料酒腌入味；

3、红椒切丁、五花肉切丁、香菇切丁、冬笋切丁、香葱切末、蒜切末、姜切片、郫县豆瓣酱剁碎；

4、锅烧热放入油，待油温5成热将鲤鱼沥净水分放入，直至煎至两面金黄，捞出控油；

5、锅烧热，锅内放少许油煸香葱、姜、蒜；

6、再放入花椒、大料，肉丁翻炒；

7、翻炒出香味后倒入郫县辣椒酱翻炒出红油和香味；

8、倒入冬笋丁略微翻炒，放入煎好的鲤鱼；

9、倒入料酒、醋、酱油少许，倒入开水炖；

10、锅开后转小火加入白糖、盐调味，不断用勺子往鱼身上淋汁；

11、改小火炖10分钟翻面再烧10分钟即可。

鲤鱼的做法

材料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、面粉2大勺、花生油适量、食盐1勺、半蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺水、淀粉半碗、番茄酱2大勺、水1碗。

步骤：

1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片；

2、加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀；

3、盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入；

4、提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊，拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分；