高根面粉和低根面粉是什么粉

高根面粉：指蛋白质含量平均为百分之十三点五左右的面粉，通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

低根面粉：简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份百分之十三点八，粗蛋白质百分之九点五以下的面粉，通常用来做蛋糕，饼干，小西饼点心，酥皮类点心等。

低筋面粉和蛋糕粉一样吗

1、低筋面粉和蛋糕粉不一样。低筋面粉和蛋糕粉的区别在，低筋面粉主要原料是水分含量在13.8%，蛋白质含量在9.5%以下的面粉，蛋糕粉的主要原料是小麦粉；低筋面粉更加适合制作酥松的食品，蛋糕粉更加适合做含糖很高的蛋糕糊。

2、蛋糕粉的原料是小麦粉，是单一产品的名称，而低筋面原料是面粉，是对一种类别的名称。蛋糕粉一定是低筋面粉，而低筋面粉不止是蛋糕粉。

低筋面粉和普通面粉的区别

颜色不同：低筋面粉颜色偏白，普通面粉颜色为乳白色。

手抓法区别：用手抓一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，易抓成团并能保持形状不散为低筋面粉。不易成团很快散开为普通面粉。

原粮不同：低筋面粉采用白色软质小麦，普通面粉采用则是普通硬质小麦。

面筋含量不同：低筋面粉面筋含量在２２%－28％之间，而普通面粉的面筋含量在２９％－３２％之间。

蛋白质含量不同：低筋面粉的蛋白质含量在８.５％以内，普通面粉蛋白质含量则是在8.5%-10%之间。

用途不同：低筋面粉可做蛋糕，酥性饼干，春卷皮，蛋黄派之类。普通面粉可做挂面，麻辣食品、油条、薄脆饼干等产品。

面粉和南瓜做什么好吃

1、南瓜和面粉可以制作南瓜饼

2、将300克南瓜去皮后放入蒸锅中蒸30分钟，然后在碗中研磨成泥状，再加入150克糯米粉、100克面粉、白糖均匀揉成面团，将面团做成饼状后放入冰箱冷冻1个小时，裹上一层面包糠，放入7成热的油锅中炸至金黄色即可。

面粉和太稀了可以做什么

面粉和的太稀，可以多加些干面粉。方法如下:

1、在面案上多放些干面，紧接着把稀面倒出来，倒在干面粉上；

2、然后用手揉面，在用菜刀把面切成小块，再向上散干面粉。目的就是扩大稀面团的表面积，让更多的稀面接触到干面；

3、最后再把散乱在面案上的面块揉到一起；

4、用手揉一段时间后，即可形成面团。