冷冻鱼仔怎么做

1、新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿。

2、锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉（蒜蓉先制备好蒜切碎，用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存）和干辣椒粉。

3、放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。

4、烤箱260摄氏度，35分钟。

5、出炉，稍冷却即食。

冷冻鱼怎么保鲜

1、将鲜鱼装入保鲜袋中封密好，置放入冰箱冷冻室。

2、鲜鱼放入冰箱之前，要先做些处理，去掉内脏、鳞片，洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。

3、而冻鱼可以直接放入冷冻室存储，最好能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻之后，就不适宜再长期放入冰箱贮藏。

冷冻鱼有孔雀石绿吗

1、一般说来，养殖的冷冻鱼比较容易检出孔雀石绿。

2、孔雀石绿就是碱性硫酸铜，主要是利用其中的铜离子治疗病毒感染的。普通树干上涂抹的，以及葡萄架上喷洒的也就是它和石灰水的混合液（波尔多液）。用于鱼池消毒，应该是放置一段时间等铜离子被流水稀释很少了后再放入鱼苗。铜离子属于重金属，对鱼有一定毒害，即使鱼不死，鱼体内的铜离子转入人吃了也对人造成危害。

冷冻鱼丸油炸怎么做

1、食材：鱼丸适量、面粉适量、椒盐适量。

2、鱼丸先过开水，从冰箱里拿出来的，过一遍水里面热一下，以免等下油炸好了，里面还是冰的。

3、面粉加水，鱼丸放进去裹粉。在里面加了点椒盐。

4、油炸，等到鱼丸呈金黄色的时候捞起。