蓝莓山药脆的做法

1、铁棍山药清洗干净切成段放入锅中煮熟，开锅后煮十分钟即可。也可以去皮后再蒸，去皮后记得是蒸不是煮。

2、煮好的山药用刮皮器削去外皮。先煮熟后去皮，比较方便，不用戴手套去皮，黏液也不会粘到手上而发痒。

3、趁热用叉子将山药捣成泥，然后加入适量的白砂糖，再加入一些蓝莓。如果蓝莓的颗粒比较大，可以切成丁再加进去。需要注意的是，蓝莓一定要选择口感比较甜的，太酸了不适合。也可以用蓝莓酱来代替蓝莓，口感更佳。

蓝莓山药怎么用蓝莓酱泡

原料：山药，蓝莓果酱

做法：

将山药冲去外层的土，用刮刀刮去山药的外皮然后用水清洗干净；蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸二十分钟，直到山药变软；小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖或蜂蜜熬制；山药蒸好后，用筷子戳一下，能轻松穿透即可拿出；稍微冷却一下，趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块；在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中；最后淋上蓝莓酱即可。

蓝莓山药怎么做

1、首先选择煮熟很面的山药，不要选脆山药，洗净，去皮。

2、然后切成小段，上锅蒸熟，大概蒸25分钟。

3、接着碗中加蓝莓酱，加适量的蜂蜜。

4、然后加入少许清水，搅匀，备用。

5、最后取出蒸熟的山药，放入盘子中，浇上蓝莓酱汁即可。