炒什么菜适合放豆瓣酱

1、豆瓣酱是我国历史悠久的传统酱料，是用黄豆、辣椒为主要原料制作而成的。豆瓣酱在我们平时的烹饪中用得非常多，既能制作各种美味的菜肴，也能当作蘸料来食用。豆瓣酱的味道比较咸、辣，在一些川菜中用得比较多。

2、豆瓣鲫鱼就是以豆瓣酱为核心来制作的，先将鲫鱼处理干净后用盐腌制2个小时左右，然后用热油将鲫鱼炸至金黄酥脆。另起锅下入少量的油烧热，倒入豆瓣酱、蒜末、葱末翻炒出红油酱汁，然后加入少量的淀粉水勾芡，将制作好的酱汁直接淋在鲫鱼上即可。

3、除了豆瓣鲫鱼以外，还有很多味道比较重的菜都可以放豆瓣酱，比如豆瓣茄子、麻婆豆腐、麻辣虾球等等。制作一些火锅底料也能用豆瓣酱，需要注意的是豆瓣酱一定要先用热油炒香，这样才能将豆瓣酱炒出红油来，吃起来味道更好。

什么菜适合潮湿的地方种

适合潮湿的地方种植的菜如下：

1、菱角：喜欢温暖潮湿的地方，一种水生植物，中国南部各省均有栽培或野生。其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有角，俗称菱角。生长在湖里，菱角藤长绿叶子，茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。

2、薄荷：薄荷喜温暖潮湿和阳光充足、雨量充沛的环境。根茎在5到6摄氏度就可萌发出苗，其植株最适生长温度为20到30摄氏度。有较强的耐寒能力。 广泛分布于我国各地。中国是薄荷油、薄荷脑的主要输出国之一。

3、麻黄：常生于平原、山坡、河床、草原等处，易于采收。

4、马蓝：生于山坡、路旁、草丛及林边潮湿处。分布于浙江、江西、湖南、西南及华南等省区，南方有培。

炒什么菜适合放蚝油

1、蚝油炝炒圆白菜、蚝油红烧茄子、蚝油杏鲍菇。

2、对青菜类的食材而言的，在炒青菜的时候不能过早的放蚝油，要不然蚝油的鲜香味会随着锅中的高温挥发掉的，这样蚝油的作用就会变弱，有时候甚至放了就跟没放一样，所以一定要把握好放蚝油的时间。