孜然炒肉的做法的步骤

1、将青椒和洋葱切丝，10ml油倒入锅中，大火烧开。

2、放入10g洋葱丝和20g青椒丝，翻炒至六成熟，放入200g肉丝翻炒。

3、待肉丝变白后，放入10g盐和孜然粉，快速翻炒，再加入10ml料酒和10ml生抽，翻炒均匀即可。

孜然炒肉选择优质牛肉，如果没有牛肉，用猪里脊代替也可以，但以牛肉味最佳。切好的肉丝一般会用淀粉和料酒腌制，青椒的选择根据自己吃辣的程度决定，如果不能吃太辣，选择又直又长的辣椒，反之喜欢辣味的可以选择弯曲且小的辣椒。

孜然炒羊肉怎么做最好吃

1、准备好羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，适量油300克。

2、将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。

3、将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。

4、炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。

鸡脯肉如何做孜然炒肉

1、食材：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、油、盐、孜然粉、辣椒粉、洋葱。

2、把鸡胸肉洗净切成条。

3、鸡蛋和蛋黄分开。

4、洋葱去外皮切丝。

5、把鸡胸条放在大盘子里，加蛋清，盐 淀粉。

6、拌匀 ，腌制15分钟以上。

7、锅里油热加鸡肉条。

8、炸成金黄色捞起，沥干油。

9、锅里留少许底油，加洋葱丝翻炒。

10、加鸡肉条盐。

11、辣椒粉孜然粉。

12、翻炒均匀出锅。

陕西孜然炒牛肉怎么做

1、孜然牛肉材料：牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎。

2、牛肉切薄片（注意切牛肉要横纹），用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟。

3、锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。

4、下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。

5、加香菜，关火，翻炒30秒。

6、注意：牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。讲究大火快爆，手脚要快。

请教灵宝孜然炒的做法

1、豆芽洗净，羊肉切成丝或者小片，料酒、盐腌制5到10分钟，葱切成小段备用；

2、放油翻炒羊肉，待肉变色后，放切好的葱翻炒，之后放入豆芽继续翻炒；

3、加入少许盐、孜然粉、辣椒粉，继续翻炒；

4、最后加入适量味精或鸡精，收锅即可。