鳗鱼干炖排骨汤有什么营养

鳗鱼干炖排骨汤的营养价值∶

1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；

2、鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品；

3、补充蛋白质和脂肪酸，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸；

4、补钙。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

油炸鳗鱼干怎么做好吃

油炸鳗鱼干的做法是：

1、把鳗鱼条放入蒜泥，鸡精，味精，料酒，胡椒粉，生抽，腌制10分钟以上备用；

2、取水适量放入面粉，或油炸粉调成糊放适量鸡精味精，放入鸡蛋；

3、锅里放植物油烧至160摄氏度；

4、鳗鱼外表裹上调制好的面糊，将鳗鱼一个一个放入；

5、炸成金黄色，捞出控油，装盘即可。

鳗鱼干怎么做好吃又简单

鳗鱼干清洗干净，放到清水中浸泡4-5小时，切成块状放到碗中，依次加入蒜瓣、生姜丝、照烧酱、生抽、料酒抓匀腌制1小时，等锅中油热之后加入大蒜、生姜丝爆炒出香，再加入鳗鱼和腌制的酱料翻炒，加入热水盖上盖子转中小火收汁即可出锅。

怎么制作鳗鱼干好吃烹饪鳗鱼干需要的食材：鳗鱼干、蒜瓣、生姜、葱、生抽、料酒、照烧酱。

1、清理鳗鱼干

将买回来的鳗鱼干清洗干净，然后放到清水中浸泡4-5个小时左右，泡软之后再清洗一遍，切成块状放到碗中备用。

2、进行腌制

在放鳗鱼干的碗里加入切蒜的蒜瓣，3克左右的生姜丝，然后倒入照烧酱、生抽、料酒，用手抓均匀保证每块鳗鱼干上都蘸上酱料，腌制1小时以上。

3、入锅煎炒

开锅倒油，油热之后在里面加入大蒜、生姜丝爆炒出香味，然后将腌制好的鳗鱼片放进去翻炒均匀，倒入腌制的鳗鱼片酱料继续翻炒几分钟。

4、大火收汁

倒入适量的热水没过鳗鱼干，盖上锅盖转中小火收汁，具体的浓稠状态可以根据自己的喜好去调整，出锅后在上面撒上一层葱花装饰就可以了。

鳗鱼干怎么做好吃

1、鳗鱼干提前用冷水泡三小时切段，猪五花肉切片焯水十分钟去除血水洗净。

2、准备好各种调料，葱姜蒜备用。

3、炒锅热油，放入姜片、五花肉煸炒。

4、炒至肉变干发黄，放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。

5、锅内加入开水，放入鳗鱼干和香葱。

6、小火烧制一个小时，中途搅拌几次，最后大火收汁。

7、出锅装盘，洒点白芝麻点缀。

鳗鱼干怎么煮好吃啊

蒸鳗鱼干

一、食材：

鳗鱼干500克、酒10克、姜15克、葱15克、盐8克、辣椒油20克、味精5克。

二、做法：

1、将鳗鱼干用清水泡软；

2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块；

3、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和后上屉蒸熟。

白菜拌鳗鱼干

一、食材：

鳗鱼干、白菜嫩心、香菜段、味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。

二、做法：

1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝；

2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水；

3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，搅拌均匀。

鳗鱼干蒸茄子

一、食材：

长茄子、鳗鱼干、蒜蓉、色拉油、蒸鱼豉油。

二、做法：

1、将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中；

2、将蒜蓉和蒸鱼豉油浇入茄子；

3、鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上，上笼蒸熟。