锅包肉如何做

1、食材：猪里脊肉400克、胡萝卜1根、番茄酱适量、淀粉适量、白醋适量、盐适量、糖适量。

2、猪里脊肉洗干净，纵向切成薄片，胡萝卜去皮，切成丝备用。

3、淀粉与水混合，不要全部倒入，慢慢将其混合成汁。

4、锅里倒油，将肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油内，煎炸大约半分钟，待肉变硬爽挺实，捞出控油。

5、锅中留少量的底油，倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。

6、放入番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁，放入炸好的肉片炒匀，出锅后散入香菜即可。

如何做让冻鸡脯肉好吃

1、主料：牛蹄筋100克。

2、辅料：鸡胸脯肉80克、火腿50克、胡萝卜60克、香菜30克。

3、调料：食盐适量、酱油40克、醋10克、味精3克、香油5克、甜面酱10克、胡椒5克、辣椒油8克

4、做法：

（1）鸡肉洗净，入锅煮熟，切成2厘米长的粗丝；

（2）水发蹄筋切成2厘米长的粗丝；

（3）将蹄筋丝入汤锅氽透取出沥水晾凉；

（4）胡萝卜洗净入汤锅煮熟取出，刮出外皮，切成直径15厘米圆形薄片；

（5）香菜洗净，留叶去茎；

（6）用汤筛将鸡汤过滤，加入精盐、味精、胡椒调匀入味；

（7）取花边圆形模具12个，内放入鸡肉、蹄筋、熟云腿丝、胡萝卜片、香菜叶；

（8）再将鸡汤缓慢倒入，用筷子将以上原料按一定图案摆好，入冰箱冷冻凝固后取出，摆入盘内；

（9）酱油、甜酱油10克、醋、辣椒油、香油入小碗兑成蘸汁，随冻上桌。

烟笋如何做馅料

1、用料：水发烟笋、五花肉、高汤、料酒、生抽、盐、面粉250g、水125g、酵母3g、细砂糖5g

2、水发烟笋切碎，五花肉剁成肉糜，两者混合后分次少量加入高汤顺时针用筷子搅打均匀，直到高汤充分融合进了肉馅后倒入少许料酒、生抽和盐搅拌均匀即成肉馅。

3、酵母和温水混合后静置十分钟再倒入面粉内，揉成一个光滑的面团，放在温暖处醒发至两倍大。

4、醒发好的面团重新排气揉匀至切开无气孔即可搓成长条后分成等量的剂子，擀成中间厚两边薄的包子面皮备用，全部擀好后包入包子馅即可。

5、蒸锅内装好足量的水，蒸笼垫上蒸笼纸，将包好的包子码在蒸笼内进行最后一次发酵，看到包子发好后的样子是原大小的1.52倍大就可以蒸了，开大火，等水开上汽后转中火蒸约十七分钟关火，闷一下再开盖就可以了。

缤纷花菜如何做

1、将车厘茄切半，并把青瓜，红萝卜，韭菜及椰菜花切段。

2、将镬以中高火加热，爆香蒜蓉，再加入车厘茄。

3、然后放入红萝卜及椰菜花，再倒入250毫升清水。

4、加盐，白胡椒粉及粟粉水（把粟粉加入2茶匙水）。并把汁煮至浓稠。

5、加入剩余的蔬菜，再炒约5分钟，即成！