淡奶油打发要加塔塔粉定型吗

不需要，奶油只需要少许炼乳和无糖全脂奶粉就可以打发。

打发奶油的步骤：

1、事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。

2、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒。

3、将装奶油的容器置放于冰水里。

4、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒即可。

5、将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路。

6、一边观察一边打发，不要过度打发，打蛋器提起能拉出坚挺的角，证明打发完成。

淡奶油的制作方法

1、鸡蛋4个、盐适量、白醋一滴、糖一勺。

2、准备好鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。

3、用打蛋器快速将鸡蛋清打散，往打好的蛋清中放入盐，白醋，糖。

4、不断搅打，打到有点稠时，再加一勺糖，继续打。

5、重复打蛋步骤，若蛋清能够站立起来就说明奶油已打好。

六寸蛋糕裱花需要多少淡奶油

六寸蛋糕需要200克到400克淡奶油。

六寸蛋糕的做法：

1、蛋糕主料：鸡蛋2个、低粉34克、淡奶油200克到400克、牛奶、20克糖、玉米油；

2、先将蛋黄和蛋白分开，蛋黄放入低粉、牛奶，玉米油、糖打成糊状，蛋白加白糖打成白沫状；

3、把白沫装的蛋白分3次加入蛋黄糊内搅匀，然后放到6寸模具里，放入烤箱内；

4、把蛋糕烤好后切成两片；

5、淡奶油加白糖打发，然后均匀的涂在蛋糕上，再给蛋糕裱花加水果即可。