淡奶油怎么做蛋糕淋面
经典配方的比例是巧克力与淡奶油1：1的比例，淡奶油加热至50-55℃，巧克力放里面自然融化，同时用蛋抽快速搅拌，但手法要轻，同样是防止气泡进入，直至混合均匀。冬天温度低，可以增加一些淡奶油比例，让甘纳许稀一些，这样更容易操作。
具体过程：
1、先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许，这时候甘纳许温度控制在30-35℃的液态。
2、接着，将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部，用小抹刀将甘纳许从中间往边缘推平。
3、轻轻震几下蛋糕，让更多一些的甘纳许溢出到蛋糕的侧面，制造自然的淋面滴落效果
4、将圆球和星星形状的糖果儿撒在上面进行装饰，然后将巧克力冷藏到凝固坚硬的时候从烤纸上拿下来，掰成自己喜欢的形状，放在蛋糕上面。
炼乳和淡奶油的区别有哪些
1、概念差异
首先，大家要知道，炼乳其实是一种牛奶制品，是用鲜牛奶经过消毒浓缩制作而成的，也可以说是一种浓缩奶，它的蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜的牛奶，但是糖分含量偏高一些。
淡奶油，也叫做稀奶油，是可以用作打发裱花用的一种动物奶油，脂肪含量一般在35%左右，打发成固体的状态以后就成为了一般蛋糕装饰的奶油了，因此可以发现他们的脂肪含量区别是比较大的。
2、作用不一样
因为炼乳与淡奶油的脂肪含量不同，因此这两者的用法也会存在区别。炼乳最主要的是让食品变得更甜一些，而且它会因为选择原料和添加辅料的不同，而分为淡炼乳、脱脂炼乳、花色炼乳等几个种类，所以，我们在使用的时候也要按照实际的需要来选择。
淡奶油，主要是用到制作冰淇淋、蛋糕以及面包的时候，做冰淇淋的时候如果用到淡奶油，可以达到非常好的勾芡效果，从而让它起到结块的作用，如果是制作蛋糕的时候用到，那么可以使面包更加柔软，口感会更好，大家不妨试试看。
无打蛋器怎么打淡奶油
1、方法一：只需将备好的材料一起拌在奶锅中用小火加热，加热过程中要不停用勺子搅拌，至所需稠度就可以，注意要一直搅拌，需要坚持。
2、方法二：拿很多根筷子绑在一起，然后一直搅拌，打发奶油。
3、方法三：将奶油加糖放入密封的容器中，盖好盖子，上下晃动直到听不到里面液体晃动的声音就说明打好了。
咸奶油是淡奶油加盐吗
1、第一种是直接加盐，准备300克的鲜奶油、50克的奶粉，将奶油和奶粉一起倒入打蛋盆中，再加入20克的白砂糖，低速慢慢打发，打10分钟左右，再加入2克的食用盐即可，再用中速继续打发10分钟左右，等待奶油形状比较容易凝结即可。
2、第二种方式是加含盐黄油，市面上有出售含盐黄油，味道也有一点淡淡的鲜味，将黄油拿出放在温室软化，加入适量的糖粉，注意加入的量不要盖过了咸味，再加入鲜奶油搅拌均匀后打发成细腻粘稠的状态结块，做出来的奶油颜色呈淡黄色，味道也有淡淡的咸味。
淡奶油的制作方法
1、鸡蛋4个、盐适量、白醋一滴、糖一勺。
2、准备好鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。
3、用打蛋器快速将鸡蛋清打散，往打好的蛋清中放入盐，白醋，糖。
4、不断搅打，打到有点稠时，再加一勺糖，继续打。
5、重复打蛋步骤，若蛋清能够站立起来就说明奶油已打好。
