牛奶桃胶炖银耳步骤

1、桃胶、皂角米洗净后泡发24小时，银耳、莲子提前浸泡两小时（新鲜银耳和湘莲无需泡发）。

2、锅内倒水，将桃胶、皂角米、红枣、莲子、银耳（新鲜的银耳和湘莲可以后放）倒入锅中。

3、大火熬制锅内水变少，加入牛奶。

4、大火烧滚后，小火慢炖半小时后，加入新鲜银耳和湘莲，继续炖15-20分钟。（如果用的是需泡发的银耳和莲子与前面食材同步放，此步骤跳过，直接炖40-50分钟。）

5、放入百合、枸杞、冰糖，炖10分钟左右。

6、见汤汁浓稠冒大泡泡即可关火。（万古烧则可以提前关火，焖10-20分钟。）开动。

7、此时可以直接加入炖好的燕窝一起食用。

8、

桃胶炖了隔夜还可以吃吗

不可以。炖好的桃胶放了一个晚上，它的营养价值会流失很多，且还含有很多的硝酸盐类。在细菌分解之下，硝酸盐还会变成亚硝酸盐，易造成身体不适，因此不可食用。

桃花泪，就是桃胶，它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。广义上讲，杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也可以叫桃胶。将这些分泌物从树皮上剥下来晾干就是原桃胶，可以入中药，也可以简单加工后食用。其实桃树流胶是一种病理现象。

桃胶炖牛奶变了渣还能吃吗

不能。桃胶炖牛奶变成了渣主要是由于牛奶的原因导致，导致变成渣的原因可能有很多种，一般常见的原因有两种：一是冷冻后的牛奶中的蛋白变性而丧失溶解性，而发生凝聚，被加热后就成了豆腐渣状；二是牛奶受到微生物的污染，导致牛奶已经变质，而其中的微生物代谢产生的酸性物质导致牛奶PH值下降，从而溶解度下降，而发生析出、聚集、沉淀，加热后就成了豆腐渣状。若桃胶炖牛奶出现了豆腐渣状，且不能分辨出是哪种因素造成，为了避免其对身体产生不必要的危害，不宜食用。

桃花泪，就是桃胶，它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。广义上讲，杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也可以叫桃胶。将这些分泌物从树皮上剥下来晾干就是原桃胶，可以入中药，也可以简单加工后食用。其实桃树流胶是一种病理现象。

牛奶桃胶炖雪燕怎么做

材料：雪燕、桃胶、牛奶、冰糖各适量。

步骤：

1、取适量雪燕泡发20小时，桃胶若干颗，泡发20小时；

2、泡发后将雪燕、桃胶放入炖锅，加入适量牛奶、冰糖；

3、小火慢炖，定40分钟；

4、40分钟后，关火，装碗即可。

注意：雪燕不能炖超过一小时，会化作水。

桃胶炖奶的做法

1、食材：桃胶80克，银耳50克，皂角米100克，牛奶240克，枸杞10克，红枣3枚，莲子5枚，百合1/2个，冰糖适量。

2、桃胶、皂角米洗净后泡发24小时，银耳、莲子提前浸泡两小时（新鲜银耳和湘莲无需泡发）。

3、锅内倒水，将桃胶、皂角米、红枣、莲子、银耳（新鲜的银耳和湘莲可以后放）倒入锅中。

4、大火熬制锅内水变少，加入牛奶。

5、大火烧滚后，小火慢炖半小时后，加入新鲜银耳和湘莲，继续炖15-20分钟。（如果用的是需泡发的银耳和莲子与前面食材同步放，此步骤跳过，直接炖40-50分钟。）

6、放入百合、枸杞、冰糖，炖10分钟左右。

7、见汤汁浓稠冒大泡泡即可关火。（万古烧则可以提前关火，焖10-20分钟。）开动。

8、此时可以直接加入炖好的燕窝一起食用。