香椿芽的储存方法

1、香椿芽剪掉平根部，根部朝下放水浸泡24个小时，捞出装进保鲜盒，放到通风凉爽处可保存一周。

2、香椿装入保鲜袋，挤出空气扎好口或香椿芽焯水捞出过冷水，吸干水分放入冰箱冷藏。

3、香椿芽晒3到5天，装入密封罐保存，食用前清水泡两个小时或洗净拧干水分切丁，加入辣椒面盐白芝麻油均匀，装密封罐装保存。

香椿芽怎样保鲜存放时间长

想要香椿芽保存的时间更长，这个时候可以将香椿芽焯水，这样可以保存很长的时间，还可以随时吃到春天才有的香椿芽。焯水之后，要将香椿芽用保鲜袋包裹好，放入冰箱的冷冻层内，这样保存时间会更长。

香椿芽还可以放入冷冻层内保存。香椿芽洗净，用沸水汆烫，控干水分后分成小份，然后再用保鲜纸包裹，放入冰箱中冷冻，吃的时候拿出来化冻就可以了。

如果喜欢小咸菜，可以将香椿芽腌制一下。将刚采摘下来的香椿芽用水焯一下，控干水分以后，在上面撒一些盐，放入器皿中，放在冰箱或者是阴凉处，这样可以保存很久。

挑选香椿芽的时候一定要挑选短的。在购买的时候，有的人可能认为长的比较好，其实越短的香椿芽越好吃，因为长的香椿是放置时间比较久的，这样香椿的梗比较硬，吃起来不新鲜，放置时间太长，里面的水分和口感自然会比较差。

另外，在挑选香椿芽的时候，我们一定要看看香椿芽的粗细，不建议选择细的，可以选择粗一些的。

香椿芽胡萝卜蛋饼怎么做

1、主料：鸡蛋4个。

2、辅料：胡萝卜20克、香椿100克。

3、调料：食盐1小勺、淀粉1小勺、葵花籽油2大勺。

4、香椿苗取最上面的嫩芽，洗净后放入沸水中氽烫一下，切成细小的末备用。

5、迷你胡萝卜切成细条，再横刀切成细小的丁。

6、将鸡蛋打散，其他食材备好。

7、香椿和胡萝卜放入打散的鸡蛋中，洒入一小勺盐、一小勺淀粉，打匀。

8、锅中放入两大勺油，用手放在锅上试油温，微微热度时就可将蛋液从中间一次性倒入。

9、迅速转动平底煎锅，让鸡蛋变成蛋饼，中火慢慢煎熟。

10、翻面时用锅铲慢慢放入蛋饼的中心，感觉能整个提起来时再迅速翻转，煎熟另外一面。

11、最后随个人喜好切成三角形或者正方形，码整齐装盘，沾酱汁食用皆可。