熟牛肉炖冬瓜的做法红烧

主料：冬瓜、五花肉。

配料：食盐、酱油、冰糖、葱、姜、干辣椒、植物油。

1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段。

2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干。

3、锅放少量的油，下入沥干后的五花肉块，开小火煎。

4、煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出油，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

5、下入姜片和干红辣椒，炒两分钟。

6、加入开水，水量没过肉。小火，炖三十分钟。

7、三

羊肉卷炒冬瓜的家常做法

第一、 冷冻的羊肉卷，提前拿到常温处，软化一下。稍软即可，不要化的下水。

第二、 冬瓜去皮去瓜子，用水清洗干净，控干水分，切成0.5公分左右厚的片。

第三、 葱切成末，姜切成末，备用。

第四、 碗里放入盐，味精，料酒，少许白糖，少许醋，蚝油，酱油，兑少量的水，调和成料汁。

第五、 另用一个碗，放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。

第六、 锅内放入油加热，油热后放入花椒，姜，一部分葱末，爆锅。放入冬瓜翻炒。

第七、 炒至冬瓜变软，把冬瓜推向锅边，然后放入羊肉卷翻炒。

第八、 炒至羊肉卷颜色发白，放入调和好的料汁，烧一分钟的时间。然后倒入勾兑好的芡汁。

第九、 芡汁粘稠后关火，盛入盘中，再放入另一部分葱末即可。

吃冬瓜的方法

1、冬瓜、鲜虾，食用油、盐、味精、葱花。

2、冬瓜洗净，切去外皮，对切，去瓤，然后切成薄片。

3、鲜虾洗净剪去虾须挑虾线，剥出虾仁备用。

4、锅内放少许油，放入丝瓜翻炒至变软后，放入虾仁翻炒至变红。

5、放入盐、味精调味，出锅后撒上小香葱即可。

冬瓜的选购窍门有哪些

1、在挑选冬瓜时应当注意瓜的表皮有无斑点和外伤，好的冬瓜没有无斑点和外伤，并且无变形。

2、好的冬瓜外形要匀称，肉质较厚、瓜瓤少。

3、用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜;分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。

4、做炒冬瓜，要挑深绿皮的。这种冬瓜表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汤。

5、煮冬瓜汤可选浅绿皮的，这种冬瓜表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味。