腌制菜里有亚硝酸盐吃了会致癌吗-范文来

腌制菜里有亚硝酸盐吃了会致癌吗做腌菜的时候加什么能降低亚硝酸盐

很多家庭都会自制腌菜，但里面的亚硝酸盐又让人很担心有致癌风险，一般来说，刚开始腌制的泡菜最不安全的，那么，腌制菜里有亚硝酸盐吃了会致癌吗？加什么能降低亚硝酸盐？下面小编就带来介绍。

腌制菜里有亚硝酸盐吃了会致癌吗亚硝酸盐作为食品添加剂，能够抑制肉毒杆菌的生长和繁殖，避免造成食物中毒，还能保持肉色鲜嫩，调节食物的风味。

不过它也是一类较强的致癌物，也因此很多人不敢碰腌制品。

其实，真正致癌的不是亚硝酸盐，而是亚硝酸盐和食物中的胺类化合物结合时产生的亚硝胺增加了患食管癌、胃癌、原发性肝癌等某些消化系统癌症的风险。

腌制菜里的亚硝酸盐含量和菜被腌的时候的新鲜程度、蔬菜种植过程中施肥的种类(氮肥更容易产生硝酸盐)、盐含量多少、用的水是否纯净、环境是否清洁、容器是否密封以及温度等许多因素都有关系。

更重要的是，我们“不能抛开剂量谈毒性”，一般情况下，少量的亚硝酸盐对人体的影响并不大。

如果酸菜中的亚硝酸盐含量没有超过国家规定的安全标准范围，只要不是长期大量食用酸菜，并不会对人体产生较大的影响，更不会致癌。

做腌菜的时候加什么能降低亚硝酸盐研究表明，在制作泡菜的时候添加维生素C、蒜、葱、姜、鲜辣椒等配料，或加入类黄酮之类的抗氧化物质，都能有效降低发酵过程中产生亚硝酸盐的数量。

如果耐心等十几天，酸度足够高之后，亚硝酸盐含量自己就会降低。但是，也有些人非常性急，腌/泡几天就想吃。这时候正好是亚硝酸盐含量最高的时候，是非常危险的。所以，加入一些抑制亚硝酸盐的配料就很重要了。

像韩式泡菜的腌制时间就很短，但加入了大量的蒜泥和辣椒，也加入了水果，能有效抑制杂菌活动，提高食物的安全性。

已经形成的那些亚硝酸盐怎么办呢?

答案是：在酸性条件下，特别是pH值4以下时，已经形成的亚硝酸盐还会不断分解。酸度越强，分解越快，所以含量就越来越低。同时，乳酸菌本身含有“亚硝酸还原酶”，也会降低亚硝酸盐的含量。最后，会降低到一个完全无害健康的安全水平上。通常放到14天左右就安全了，冬天为保险起见可以等到20天。

总之，只要泡菜够酸，只要里面有乳酸菌一统天下，亚硝酸盐的问题我们是无需担心的。

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血迹用什么能洗掉

1、给冷水中加入含有碱性蛋白酶的洗衣粉，然后把衣服放进去浸泡一会，之后再用一定浓度的草酸溶液用力搓洗几分钟就可以把干血渍去除掉了。这是因为碱性蛋白酶可以将血渍中的蛋白质松弛、解体，从织物上剥离，草酸是还原剂，能将不问溶于水的三价铁还原为能溶于水的二价铁。

2、首先把沾了血迹的衣物放入冷水中长时间浸泡，然后用手搓洗，最后再用适量浓度的氨水擦拭血渍处即可。

3、在冷水里面加入适量食用盐，然后把衣服放进去浸泡，搓洗。

4、在冷水里加入84消毒液后浸泡衣物，之后再用清水清洗衣物也可以去掉血渍。

家里什么能当干燥剂

1、吸湿盒：由于吸湿盒的体积比较小，方便放在衣柜、橱柜等地方使用，只需要把包装打开，过一段时间就会发现干燥剂越来越少，盒子下面的水越来越多，起到干燥剂的作用。

2、咖啡渣：咖啡渣是很好的天然除湿剂，具有除湿和除臭双重效果，将咖啡渣放入纱布中包好，放在容易潮湿的角落里，也可以起到干燥剂的作用。

3、蜡烛：如果发现家里实在太潮，可以在室内点几支蜡烛，燃烧的蜡烛也有干燥空气的作用。

什么能缩小毛孔

收缩毛孔方式，用柠檬汁敷面，用小苏打粉洁面，生鸡蛋植物油敷面，葡萄酒敷面，保湿乳液保湿霜搞好保湿补水，应用收敛毛孔的水、补水面膜等能够改善毛孔粗大，细致毛孔的。

除开收敛毛孔的柔肤水、补水面膜以外，有许多平时小窍门能够收敛毛孔。柠檬汁能够收缩毛孔的，油性皮肤的人能够在洁面时，在冷水中滴进少量柠檬水，除开可细致毛孔外，也可以降低闭口粉刺和面疱的造成。有时脸上毛孔粗大由于角质层薄厚，能够用苏打洁面。小苏打粉它能够非常好的清除肌肤的角质层，协助大伙儿清除一下下废弃物，不必每天用，有时候用一回就就行了。并且偏碱的苏打用多了也会损害肌肤的。可以用生鸡蛋植物油敷面，将一个鸡蛋打撒，参加一个半柠檬水及一丢丢粗盐，充足拌和匀称后，将植物油参加生鸡蛋汁里，使两者混和匀称。平常可将此补水面膜存储在电冰箱里，七天做1-2次就能够让皮肤紧致，改善毛孔粗大，推动肌肤的光洁细腻。葡萄酒敷面也可以收敛毛孔的，葡萄酒中带有维他命B和锌成份，可以配合收敛毛孔，把葡萄酒倒进某些在整洁的碗中，随后用卸妆棉侵泡之中，3、4分鐘后取下敷在鼻尖处，还可以敷在整脸，等卸妆棉的水份被吸走后就进行了，常常敷葡萄酒补水面膜能够合理收敛毛孔。