判断冰皮月饼坏掉的方法有哪些
1、看日期：一般判断冰皮月饼是否坏掉的最主要的一个标准就是看生产日期，如果过了生产日期了，那肯定就坏掉了，一般密封好的冰皮月饼要比直接暴露在外面的冰皮月饼保存的时间长。
2、闻气味：冰皮月饼的皮是用糯米做成的，如果冰皮月饼坏掉的话，是会发出酸臭味道的。如果你闻到冰皮月饼变了味道了，那千万是不可以吃的。
3、看冰皮月饼是否扯丝：取一块冰皮月饼，将冰皮月饼掰开，如果两半出现了扯丝的一个状况，那这个冰皮月饼应该就是已经变质了，如果你闻一下的话，应该是能闻到一股馊味的。
皮月饼在保存上是需要我们注意的。最好不要直接暴露在空气中保存，放到冰箱里面冷藏是最好的，一般在商店的话，冰皮月饼也是会被放到冷柜里面售卖的。
冰皮月饼的冰皮怎么做
冰皮月饼的冰皮做法：将糖、牛奶、炼奶、色拉油混合搅拌；将糯米粉、粘米粉、低筋面粉、澄粉混合过筛，加入混合液中，搅拌均匀；拌好的粉糊过筛两遍，静置30分钟；放入蒸笼蒸25分钟，蒸的时候用个盘子盖住，蒸好后拿出来搅拌即可。
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。
冰皮月饼要放冰箱吗
要。冰皮月饼需放置冷冻或冷藏库保存，冰皮月饼的冰皮是糯米跟淀粉，呈白色，内部是糖，若温度太高，月饼的冰皮会出现融化现象，从而变形，且糖分会惹到不少细菌在周围滋长。因此为了避免冰皮口感过于软糯，保持一定硬度，因此必须在冰箱内保存。
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。
