雪山楂的家常做法

1、主料：山楂500g。

2、配料：白糖120g、开水100ml、淀粉50g。

3、山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。

4、用小刀去掉红果柄和根底。

5、锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。

6、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。

7、倒入山楂，轻轻翻炒3-5分钟。

8、待山楂炒至表皮略有皱褶即可。

9、用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。

10、筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。

炖牛肉加山楂的道理

炖牛肉加入山楂可使牛肉更细软，更好入口。

原理：山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，所以在炖肉时可加入山楂可使肉易熟。

常吃山楂的好处

1、防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

2、开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。

3、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。

4、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

干山楂的功效与作用

1、干山渣酸甘，微温不热，功善消食化积，能治各种饮食积滞，尤为消化油腻肉食积滞之要药。

2、干山楂入肝经，能行气散结止痛，炒用成干兼能止泻止痢。

3、干山楂性温，兼入肝经血分，能通行气血，有活血祛瘀止痛之功。山楂干泡水还可以辅助治疗冠心病、高血压病、高脂血症、细菌性痢疾等。山楂干还能够抗血小板聚集、抗氧化、增强免疫力、抑菌等。