贵州人为什么喜欢吃酸
原因：贵州地区气候潮湿，多烟瘴，流行腹泻、痢疾等疾病，吃酸不但可以提高食欲，还可以帮助消化和止泻，去湿除痛。
酸菜则有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。
酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、卷心菜等。
而酸汤的制作又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等，完全靠生物自然发酵而成。
贵州人过年有什么习俗啊
1、杀年猪，贵州人会把自家养了一年的肥猪牵来宰杀，然后请亲戚朋友、左邻右舍吃杀猪饭，一起分享丰盛猪肉大餐和过年的喜悦；
2、“秋”腊肉，腊肉是贵州的特色美食，杀完年猪便将鲜肉粘上盐放进腌缸，腌制几天后取出来，搭好架子，用柴火烟熏火燎，一段时间后，肉就会变得色泽油黄透亮、香味扑鼻；
3、年终大扫除，每年春节前，贵州家家户户都要打扫卫生；
4、年前的最后一天，家家户户都会去赶集，购买各种年货，有吃的，有玩的，鸡、鱼肉都会买上，鸡预示着吉利，鱼预示年年有余；
5、贴春联，春节户户都会贴上火红的春联，一副副透着喜庆和热烈的春联，表达了人们迎新纳福、企盼新生活的美好愿望。
解惑：贵州人冬至吃什么
二十四节气的创造最大的贡献不仅仅是体现在古代的农业生产上，更是在生活中为我们的日常起居饮食都有着参考的作用，毕竟人的生存需要适应气候，了解气候的最好手段就是熟悉二十四气节。今天就要为大家介绍贵州人冬至都有什么饮食改变。
贵州人冬至吃羊肉粉的原因
其一，羊肉粉所选羊为贵州思南县一带产的矮脚山羊，这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少；羊都是当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅，小火慢炖；不管锅有多大，一次都不会放入许多羊肉，而是一次又一次、源源不断地添加新鲜羊肉，这样，羊肉汤就清而不浊，鲜而不腥，并一直保证汤的鲜美。煮熟的羊肉，夹出来把其弄干，切成薄片，吃时加在粉里就可以了……
其二，吃羊肉粉，辣椒至关重要。遵义郊外有一镇，唤作虾子镇，这里的辣椒鲜美、劲道足。过去遵义人吃羊肉粉，用炭火把辣椒虾子镇的辣椒烤糊，吃的时候用手搓成糊辣椒面，撒在粉上，即可食用；现在没有如此麻烦了，老字号的羊肉粉馆，都有独到的制作油辣椒的秘诀，老字号的羊肉粉馆制作的油辣椒，味道各有千秋，但都一点相同，都是用虾子镇的辣椒制作的。
贵州人喜欢吃什么
贵州人喜欢吃辣子鸡、遵义豆花面、遵义羊肉粉、毕节汤圆、花溪牛肉粉米粉、从江香猪等。辣子鸡的做法：
1、辣子鸡。贵州人都喜欢吃辣，所以辣的食物很受欢迎。其中辣子鸡非常的有名， 辣子鸡是贵州的特色菜。辣子鸡的做法：准备食材清单鲜鸡肉半斤、贵州糟辣椒100g、姜 一块、 蒜 20瓣 、 花椒粒 10g、葱 一根、香菜 10g 、长青椒 5个、红黄小米椒 10个、土豆 200g、 菜油 200g 、 猪油。
锅加热，倒入菜油待菜油散掉油泡，加入猪油。待锅中猪油化掉，加入贵州糟辣椒，姜、蒜、花椒粒炒香。
辣椒炒两下加入鸡肉。(最好选现杀的，洗净生的炒，不要用水先煮，要不鸡肉会没卖相了）待鸡肉炒到5分熟加入土豆。
土豆翻炒一分钟加入辣椒段，然后中火焖。(如果油少了，可加少量开水煮最后一步、最后起锅前加入葱、香菜即可。
2、遵义豆花面。遵义豆花面是很有名的一道贵州面食，是遵义人的一种独创。面条上有一层雪白的豆花，面在豆浆之中。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。
3、遵义羊肉粉。遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆遍布大街小巷，迎程度，首屈一指。曾获得第二届"中华名小吃"称号。早在清代中叶就名扬遐迩。
4、毕节汤圆。毕节汤圆的风味主要靠芯馅来体现。计有洗沙、蜜枣、冰片、苏麻、樱桃、冰糖、桔饼、玫火腿、芝麻、核桃等十多个品种，味道各异，有的糯软爽滑，有的甜润清凉，有的肉质干香的果味浓郁。毕节汤圆起源于毕节，在贵阳经营已有近50年的历史。汤圆以糯米为主要原料。
5、花溪牛肉粉米粉。贵州贵阳的花溪米粉独具自己的色，因而牛肉粉却特别有名。花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，贵州有名的美食有哪些 贵州美食攻略 - 天气加原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口，经过多年的发展，应该说贵州的花溪牛肉粉已经贵州饮食的一个招牌之一了。
6、从江香猪。从江香猪全国有名的猪种，其肉质优良，口味鲜美。做法也多种多样，或爆炒，或烧烤，或煮，或腌制。做香猪肉最简单的办法是把香猪去皮切成巴掌大小薄片，整齐码放在盘中，上面放几颗香菜少许水，无需加入食盐等任何调味品，放入锅中蒸20分钟左右，开盖满屋飘香，即可享受这中的美味了。
我们都是贵州人原唱
1、星光大道评委/贵州著名原创歌手【阿赖】，一首《我们都是贵州人》唱红了大江南北，更是深深的打动了所有的贵州人。
2、2016年《我们都是贵州人》在没有任何推广的情况下，被老百姓自发传唱，短短的半年并在网上点击率数百万，几乎让所有贵州人喜欢而赞之！
3、这首歌曲也成为了2016年阿赖所有演出的必唱主打歌曲，歌曲火的原因很简单，曲风欢快，旋律动听，歌词朗朗上口，接地气！无意间唱出贵州人的地道，贵州人的心声，贵州人的纯朴！贵州民族大团结！
