蛋黄南瓜怎么做

1、 南瓜去籽去皮切细条。

2、 取鸡蛋一个，蛋清、蛋黄分离。

3、 取蛋黄，放入白糖，根据自己口味放白糖的量。

4、 将南瓜条放在蛋黄液中沾上蛋黄。

5、 取小一点的容器加油烧开。

6、 放入沾有蛋黄液的南瓜条炸熟，捞出控油。

7、 控好油后装盘即可。

蛋黄南瓜的做法

1、南瓜去皮去瓤

2、将南瓜切成小段

3、咸鸭蛋黄用勺子压碎

4、锅中放入油烧热，放入南瓜

5、小火慢炸

6、将南瓜炸至成熟，表面变干

7、然后捞出南瓜沥油，用厨房纸吸干表面油分

8、锅中留底油，放入咸鸭蛋黄翻炒

9、放入炸好的南瓜条

10、加入白糖翻炒均匀即可

蛋黄南瓜的家常做法

1、所需食材：日本小南瓜1只约400克，咸蛋黄4只。

2、先将咸蛋黄蒸熟(约十分钟)，再放到墩头上用刀切成粉末状。

3、南瓜去皮去籽，切成麻将大小0.2CM厚的片，油500克烧至5成油温(大约150度，油面手感觉很热)，倒入南瓜煎3分钟(也可以煎老点，味更香)，捞出。

4、锅留底油，倒入蛋黄用小火熬匀(大约1分钟)，有泡抹浮起状，倒入南瓜，再放味精、鸡精各5克，少许糖和少许盐，炒匀即可出锅。