红色排骨怎么做

1、 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发；

2、 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用；

3、 冰糖敲碎；

4、 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；

5、 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色；

6、 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；

7、 倒入少许酱油上色；

8、 放入大料、香叶、桂皮；

9、 姜片、葱段、拍过的蒜；

10、 倒入半碗黄酒；

11、 倒入开水没过排骨；

12、 盖上锅盖转小火炖40分钟；

13、 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。

豇豆烧排骨怎么做好吃

1、原料分别洗净。剁成小块的肋排洗干净，放到开水里焯烫。

2、水再次烧开后再烫约3分钟至血沫浮起。

3、将肋排捞出，冲洗干净后沥干水分。锅里的水倒掉不要了。胡萝卜去皮、切滚刀块；葱切段；姜切片。

4、豇豆去掉两端，掰成小段。

5、锅烧热，放少量油烧热，将排骨放到锅里煸炒，炒至变色水分炒干后，放葱姜翻炒至出香味。

6、烹入料酒、老抽、生抽翻炒，要将排骨均匀炒上色，这样排骨更入味。

7、倒入开水，漫过排骨表面，放白糖、黑胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖约1小时至排骨肉酥不离骨，锅内有少量汤汁。

8、倒入胡萝卜、豇豆、盐，开大火翻炒匀后，转小火炖约15分钟即可。

炒排骨怎么做好吃

用料：排骨若干、白糖3匙、料酒1匙、白醋4匙、生抽2匙、老抽半匙。

1、排骨冷水下锅，变色捞出。

2、白糖、料酒、白醋、生抽调成料汁。

3、起锅烧油翻炒排骨至颜色变深，把调好的料汁倒入炒匀。

4、加入开水，没过排骨即可，中火焖15分钟左右。

5、加入一匙老抽调色，大火收汁。

糖排骨怎么做最好吃

1、准备材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，味精1/2小匙。

2、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

3、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

4、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

5、锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

6、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

7、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

芝士排骨怎么做

1、材料：排骨500、芝士120、葱姜蒜适量、糖>40g。

2、先把排骨焯水，沥干。

3、再蒜姜辣椒，油里爆香加排骨煎至金黄～加糖酱油～料酒～辣椒（韩国芝士排骨很辣）小火～到汤汁浓稠再收会儿汁，汁可以把排骨裹的特别漂亮的程度。

4、然后换平底锅，把芝士均匀的铺开，少许黑胡椒，葱花～小火加热～等芝士可以拉丝，然后把排骨一块块放进去沾芝士吃就可以了。