猕猴桃冻了怎么处理

食用之前提前把猕猴桃拿出来解冻，可以放在通风的地方或者放在太阳底下晒一晒，也可以拿出来放到温水里面泡一会加速解冻，但温度不能过高，加热太久温度太高会破坏猕猴桃当中的维生素，一般冻过的猕猴桃解冻后会比较软，解冻之后要立刻食用，放置过久容易导致猕猴桃腐败变质。

猕猴桃：

猕猴桃，也称奇异果（奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种，因使用广泛而成为了猕猴桃的代称）。中国是猕猴桃的原产地，20世纪早期被引入新西兰。2008年11月6日，在新西兰举行的国际猕猴桃大会上，世界19个国家200多位专家一致认定：中国是猕猴桃的原产地，世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。

果形一般为椭圆状，早期外观呈黄褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，果肉可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃，亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。

猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

猕猴桃酸奶

1、猕猴桃经挑选并冲洗干净，沥干水分，剥去皮（生产上可用碱液去皮），入打浆机打成浆状，在不锈钢锅内加热浓缩，加入原料重1：1或0.5的砂糖，并加入0.6%海藻酸钠增稠剂；0.05%山梨酸钾，加热浓缩到固形物达到45%便可停止加热。装进5—10公斤大包装塑料瓶内待用。

2、使用奶粉1份加入10份水（水应经过严格过滤和消毒的），不断搅拌均匀，同时加入添加剂0.2%海藻酸钠，加入与奶粉相同重量的猕猴桃果酱；4—5%白砂糖；0.5%柠檬酸；0.05%山梨酸钾，通过搅拌器混合均匀。

3、混合料液通过高压均质泵，目的是使料液在每平方厘米达170个大气压下使物料分子破碎得更细小均匀，避免沉淀严重。

4、猕猴桃酸奶通过片式热交换器被加热到80—90℃。

5、可用聚丙烯塑料瓶100—150毫升容量为包装方式，进行装瓶，加盖密封。

6、在95℃水中加热10分钟。

7、待冷却成常温。

猕猴桃四大新品种

猕猴桃四大新品种有周至猕猴桃、黄金奇异果、徐香猕猴桃、金猕猴桃。其中周至猕猴桃是陕西特产的猕猴桃，它的味道非常独特，多说是草莓、香蕉、凤梨的混合口味，周至猕猴桃的果肉为翠绿色，晶莹剔透。

黄金奇异果是猕猴桃十大牌子之一，它的表皮光滑细腻，皮薄易剥，果肉香甜可口，深受大家的喜爱，黄金奇异果富含丰富的维生素和微量矿物质元素。

徐香猕猴桃是江苏果园培育出的优良品种，徐香猕猴桃的对生长环境的适应性很强，在我国多地均可种植，它的表皮有一层黄色的柔毛，果肉为浅绿色，口感酸甜适口。

金猕猴桃被誉为水果之王，在北京、桂林等地种植范围较广，它的果皮呈黄褐色，光洁无毛，口感细腻多汁，果肉为嫩黄色。