苹果放久了干了还有营养吗

苹果放久了仍有营养，但是营养价值减少了。

原因：

1、铁质被氧化了，吸收上没新鲜的好。

2、放置久了，苹果内的细菌含量会高于新鲜的。

3、通过工艺做出来的苹果干含有新鲜苹果没有的一些物质。这些物质是通过阳光和苹果内发生反映产生的，在人体内不容易产生的营养。

苹果放久了会有什么味道呢

空气不流通，苹果会无氧呼吸，然后分解出酒精，导致苹果久置会出现酒精味。苹果含有大量的淀粉，果皮阻止空气进入苹果内部，所以果肉细胞得不到氧气，但是它们仍然可以呼吸，我们称这种呼吸方式为无氧呼吸。有氧呼吸的产物是二氧化碳，水和能量，而无氧呼吸的产物是结构更简单的有机物，水和较少的能量，酒精就属于这类有机物，苹果的无氧呼吸产生了酒精，酒精挥发到空气中会出现酒精味。

花牛苹果放多久才粉

花牛苹果是一款可脆可粉的水果，如果购买的花牛是脆果，且騍肉为泛绿色，在常温下放置10~15天，苹果开始糖化后会变为粉果；如果购买的花牛苹果果肉泛白，在常温下放置3~5天即可。

花牛苹果：

花牛苹果，甘肃省天水市特产。系指产于该市大部分地区的元帅系优良品种苹果，为中国国家地理标志产品。产品肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上。被许多中外专家和营销商认可为与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌。是中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品牌。