清炒手撕包菜的家常做法
主料:
包菜100g、蒜头1片。
辅料:
油适量、盐适量、鸡精适量。
步骤:
1、包菜洗好,用手撕成一片片。
2、蒜头剁碎。
3、炒锅下油,放蒜头爆香。
4、放包菜下去翻炒。
5、加点水。
6、翻炒几下。
7、炒到断生加入盐,鸡精就可出锅。
粉丝包菜的正宗做法
1、包菜洗净切丝、粉丝泡软待用
2、五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红辣椒切丁
3、炒锅放油(油量要比平时炒菜略多),下肉片炒上几分钟,然后放干红椒、葱姜蒜爆香
4、加老抽、料酒略炒后再放入包菜
5、包菜炒到变软稍出水时,下粉丝翻炒,加盐调味,让粉条充分吸收包菜出的水分
6、不停的翻炒,直到粉丝入味变软,加入红椒丁炒至断生即可出锅
鸡心包菜和铁头包菜的区别
鸡心包菜的内部比较空,软。铁头包菜的内部叶子多,厚实。
包菜,也叫卷心菜。两个属于同一种蔬菜,由于栽培地域的不同,人们的习惯称呼也有所不同。卷心菜,又称茴子白、洋白菜、包菜、包心菜等。中国各地均有栽培,是中国东北、西北、华北等地春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
卷心菜,学名:结球甘蓝,是十字花科、芸苔属的植物。为甘蓝的变种。播种时间:3月底到4月初播种育苗,5月下旬定植,7到9月采收。卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色。其形态特点是:基生叶多,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,通常直径为10到30厘米或更大。卷心菜原产于地中海沿岸,16世纪开始传入中国。具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点。
鸡心包菜的里面比较空,软。铁头包菜的内部叶子多,厚。
紫包菜的做法
1、将紫包菜切丝、香菜切段、蒜切末、葱切丝。
2、放入盐、白糖、鸡精、香油、白醋等调料进行调味。
3、搅拌均匀,装盘即可食用。
4、紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种,是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物,蛋白质,叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素,铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。
包包菜的淹制方法要怎么做
原料:包菜5000克,盐500克。
包菜的腌制方法:
1、包菜去掉黄叶,削去根部,洗净,用刀切成两半或四半。
2、把包菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一层菜就撒上一层盐,直到全部铺好,压上重物腌渍,共用3/5的盐,过24小时以后。如果盐卤上升,即可取出复腌。
3、将初腌好的包菜倒入另一缸,铺一层菜,撒一层盐,最上一层撒封口盐,把余下的盐撒完后,用薄包寒紧封口,上加石头压,用泥糊封缸口,最后放盖。经过10-15克的腌渍,即可取出食用。