清炒手撕包菜的家常做法
主料：
包菜100g、蒜头1片。
辅料：
油适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1、包菜洗好，用手撕成一片片。
2、蒜头剁碎。
3、炒锅下油，放蒜头爆香。
4、放包菜下去翻炒。
5、加点水。
6、翻炒几下。
7、炒到断生加入盐，鸡精就可出锅。
粉丝包菜的正宗做法
1、包菜洗净切丝、粉丝泡软待用
2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红辣椒切丁
3、炒锅放油（油量要比平时炒菜略多），下肉片炒上几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香
4、加老抽、料酒略炒后再放入包菜
5、包菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，加盐调味，让粉条充分吸收包菜出的水分
6、不停的翻炒，直到粉丝入味变软，加入红椒丁炒至断生即可出锅
鸡心包菜和铁头包菜的区别
鸡心包菜的内部比较空，软。铁头包菜的内部叶子多，厚实。
包菜，也叫卷心菜。两个属于同一种蔬菜，由于栽培地域的不同，人们的习惯称呼也有所不同。卷心菜，又称茴子白、洋白菜、包菜、包心菜等。中国各地均有栽培，是中国东北、西北、华北等地春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
卷心菜，学名：结球甘蓝，是十字花科、芸苔属的植物。为甘蓝的变种。播种时间：3月底到4月初播种育苗，5月下旬定植，7到9月采收。卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色。其形态特点是：基生叶多，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，通常直径为10到30厘米或更大。卷心菜原产于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点。
鸡心包菜的里面比较空，软。铁头包菜的内部叶子多，厚。
紫包菜的做法
1、将紫包菜切丝、香菜切段、蒜切末、葱切丝。
2、放入盐、白糖、鸡精、香油、白醋等调料进行调味。
3、搅拌均匀，装盘即可食用。
4、紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。
包包菜的淹制方法要怎么做
原料：包菜5000克，盐500克。
包菜的腌制方法：
1、包菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。
2、把包菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。
3、将初腌好的包菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。
