竹笋的多种做法

1、竹笋炖排骨，用料：排骨、竹笋、姜、蒜片、盐、鸡精。

2、瘦肉炒竹笋，用料：竹笋、里脊、油、盐、味精、姜、生抽、胡椒粉、白糖、料酒、芡粉。

3、韭菜炒竹笋，用料：竹笋、韭菜、辣椒、蒜蓉。

4、春笋炒腊味，用料：竹笋、腊肉、腊肠、姜、鸡精、生抽、料酒、盐、蒜。

5、粉蒸小竹笋，用料：小竹笋、虾米、糙米、食用油、米酒、味精、辣椒面、葱花、盐。

6、竹笋红烧肉，用料：竹笋、五花肉、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、盐。

竹笋的做法

备齐所有食材:竹笋、瘦肉、葱、蒜瓣。竹笋剥皮后洗净切片，瘦肉洗净切片，蒜瓣剥皮后切碎，大葱切小段。

弄好竹笋。锅中烧开水，将竹笋放入锅中，盖上锅盖，待水烧开后，再煮2分钟。将略煮的竹笋捞出，放在镂空的篮子里控水。

下油翻炒。锅烧热倒入油，油烧至七成热，加入蒜和葱爆炒出蒜香味。蒜香味爆出后，加入肉片翻炒。翻炒几下至肉片变色，加入适量食盐。翻炒几下使盐充分混合后，加入适量酱油。翻炒使肉片入味，加入竹笋。加入适量牛肉酱调味，或者其它的酱代替也可以，没有酱也可以不加哦！

完成美食。翻炒约5分钟左右即可关火，味道很鲜美，不需要加鸡精了。装盘上桌，成品图出炉，美美地享用吧！

竹笋的做法 家常方法推荐

1、将竹笋的剥去老皮，削掉老根，取其鲜嫩、粗壮的杆入菜。猪肉清洗干净后，分成肥、廋两块后切成片。

2、将竹笋也切成1-2毫米厚的薄片，这样容易入味。再准备好姜丝、蒜末，喜欢吃辣的朋友可以放一点点红辣椒增味。

3、锅坐火上，锅烧热后，先煎肥肉，再炒廋肉。不得不说，现在市场上的猪肉，已经只剩下猪皮和廋肉了，炼不出啥油来。

4、待肉炒变色后，调成中火，放入豆瓣酱、姜丝、蒜末、食醋等调味品。

5、再放入一勺食盐，用锅铲翻炒均匀。

6、肉炒得差不多7-8成熟后，就可以倒入笋片同炒啦，炒5分钟左右，再放少量水，盖上锅盖焖一会，出锅前尝一尝咸淡，放点鸡精后，就可以出锅啦！美味的竹笋做起来是不是挺简单的