哪些人最适宜吃山药 山药怎么做好吃又营养

山药是一种药食同源的食材，营养价值丰富，山药搭配食材有很多，可以做汤，也可以炒菜，那么，哪些人最适宜吃山药？山药怎么做好吃又营养？下面小编就带来介绍。

哪些人最适宜吃山药

1、糖尿病患者

山药中含有一种特殊的糖类，即甘露聚糖，能帮助调节糖代谢，减缓血液中葡萄糖吸收，所以糖尿病患者可以把山药当做主食吃。不过，山药中含有太多淀粉，糖尿病患者吃完山药后应减少主食量，这样能维持血糖平稳。

2、想要减肥者

山药是典型的低脂肪、高膳食纤维的食物，尤其是可溶性膳食纤维，吸水后可增加体积量，给人们一定的饱腹感，帮助控制食欲，维持正常体重。

3、脾胃虚弱者

中医认为：山药性平，味甘，能起到健脾养胃效果，促进食物消化。山药中含有大量多酚氧化酶以及淀粉酶等，能刺激食物消化，帮助改善胃肠道功能。山药的吃法有很多，可以把山药研磨成粉跟米粉混合在一起;也可以把山药跟小米或大米以及红枣等制作成粥类。

4、心脑血管疾病患者

山药中含有丰富的维生素以及微量元素，能保护心血管健康。特别是新鲜的块茎中，含有大量活性成分，比如甘露聚糖以及糖蛋白等，能抑制血脂在血管壁沉积，维持血管弹性，防止动脉硬化。

5、肺虚咳嗽者

山药中含有太多活性物质，尤其是皂甙，能起到养肺阴何益肺气效果，能辅助治疗肺虚咳嗽。

山药怎么做好吃又营养

一、山药玉米排骨汤

准备食材：排骨，山药，玉米，胡萝卜，姜片，食盐。

做法步骤：

1、排骨先清洗干净，再切成小块，然后冷水下锅焯水，水烧开后撇掉浮沫，捞起排骨控干水分。山药去皮清洗干净后切成段，玉米洗干净后切成小块，胡萝卜去皮洗干净切成滚刀块。

2、把排骨、姜片放入锅中，加入适量清水，盖上盖子煮半个小时。时间到，再放入山药、胡萝卜、玉米，继续煮一个小时。

3、最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅。

二、山药红枣老鸭汤

准备食材：老鸭半只，山药一根，红枣6个，姜片2片，枸杞，食盐。

做法步骤：

1、老鸭清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来，用温水清洗干净，再控干水分备用。

2、山药去皮洗干净切成段，红枣清洗干净去核。把老鸭、红枣和姜片先放入锅中，加适量清水，盖上盖子先炖煮一个小时。

3、然后再放入山药继续煮半个小时。最后放入枸杞，撒上食盐调味即可出锅。

三、山药炒牛肉

准备食材：山药，牛肉，香菇，蒜片，葱花，食用油，蚝油，食盐，料酒、生抽，淀粉，白糖。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油，抓匀腌制十分钟。山药削皮洗干净切成片，鲜香菇清洗干净也切成片。

2、起锅烧水，水开后放入山药片焯水3分钟，然后捞起来控干水分备用。

3、起锅烧油，放入蒜片翻炒出香味，再放入牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。锅中底油，放入香菇翻炒至微微变软，再放入山药翻炒均匀。

4、然后放入牛肉翻炒均匀，放入一点白糖提鲜，快速翻炒入味即可出锅。

西洋参哪些人不宜吃

1、青壮年和婴幼儿。

俗话说虚则补之，损则益之，西洋参属于补气养虚之物，适合于体弱阴虚者，青壮年体质健康无虚损者，则无需经常服用西洋参；气血旺盛的人吃西洋参会出现流鼻血的现象，这是因为身体需要阴阳调和，气血旺盛的人体内阳气重而阴虚，会导致导致阳气外泄。而婴幼儿则是稚阳之体，应该慎用，如果需要服用，也应在医生的指导下服用。

2、过敏体质的人。

西洋参滋阴补阳，在滋补药品中有很大的权重。有强力过敏体质的人服用会出现皮疹，如果你出现则需要停止服用，身体出现化脓性发炎时切忌不能服用，否则会加重病情。

3、 感冒发烧的人。

感冒发烧的时不不能服用人参，因为感冒发烧时心脏会比平时跳动得更慢，而服用西洋参会提高血液的循环，会引起心悸加重病情。

4、湿热偏盛的人。

西洋参是滋阴的，对于湿热体质来说适得其反，会导致湿热更盛。湿热一般表现为肢体沉重，口苦，胸闷，舌苔黄腻，脉数。湿热在皮肉则为湿疹，在关节静脉则局部红肿疼痛。脾胃湿热可见脘闷腹胀、恶心厌食；肝胆湿热可见肝区胀痛、口苦、身目发黄；膀胱湿热可见尿频尿急，尿黄赤短少。

哪些人不宜吃猴头菇

1、低免疫力人群，高脑力人群，对菌物食品过敏者慎用，食用猴头菇容易使他们的免疫力下降，对于一些对菇类过敏的人来说，会引发过敏等症状，并且有可能会加重他们的病情，不利于对病情的控制。

2、有些人对菌类食物容易过敏，猴头菇属于菌类，这类人群不要食用。

3、猴头菇和野鸡肉同食，容易导致出血。

4、猴头菇和白术同食，具有活血滋补的作用，体虚的人可以多吃。

5、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方，否则容易出现发霉虫蛀的情况。