用蒸熟的紫薯可以做什么

1、紫薯鸡蛋卷，紫薯蒸熟，加白糖，加适量牛奶压成泥。然后打三颗鸡蛋，加少许糖，适量的面粉，加纯牛奶，搅拌均匀，成糊状。接着提前热锅，不用油，面糊倒入锅中，来回转锅，烤成饼状。烤熟后摊一层紫薯泥。然后卷起来，切成小段即可。

2、紫薯发糕，也同样把紫薯蒸熟压成泥，加两颗鸡蛋，白糖，一斤面粉，3克泡打粉，3克酵母粉，一袋纯牛奶，加适量温水。搅拌糊状，醒发20分钟，倒入碗里或纸杯中，八分满就行。撒自己爱吃的坚果，上蒸锅，水开后蒸15分钟即可。

3、紫薯糯米团子，我们把紫薯削皮以后，切后片蒸熟，压成紫薯泥，加自己喜欢口味的白糖，适量糯米粉，少许纯牛奶，揉成大面团，然后分成小剂子，裹一层白芝麻，放油锅里炸熟，表皮有硬皮即可。

山药和紫薯可以在一起煮粥吗

山药和紫薯可以在一起煮粥。

山药紫薯粥用料：

山药、大米、紫薯。

步骤：

1、 山药削皮切粒，放水里；

2、 紫薯削皮，切粒备用；

3、 大米淘洗净下锅，倒冷水，大火煮半个小时；

4、把紫薯、山药放进锅里与米搅匀，改中小火煮20分钟左右；

5、 停火，焖5分钟左右，开锅即可食用。

山药又称薯蓣、怀山药、白山药等，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病等。

紫薯又叫黑薯，呈紫色至深紫色。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

紫薯可以烤着吃吗

紫薯可以烤着吃。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素。