清蒸茄子的做法

蒸茄子的做法步骤：

1、 茄子切成稍厚的片。长茄、圆茄皆可。

2、 茄子上锅蒸大约20分钟左右。

3、 蒸好的茄子用勺子压着控出多余的水。茄子含水很多，一定要把多余的水控出。

4、 把葱蒜切成碎末，放在茄子上，加入适量的盐和生抽。炒锅加入食用油烧热，倒在葱蒜末上。拌匀即可。

5、 装盘。

清蒸茄子怎么做好吃又简单

1、主料：茄子500克，香菇（鲜）50克，味精2克,黄酒10克,盐5克,香油10克,大葱10克,姜5克,色拉油25克。

2、将茄子洗净，去皮，切滚刀块;水发冬菇去蒂，除去杂质，洗净;葱洗净切段，姜洗净切片。

3、取一大碗，碗底码上冬菇，上面铺放茄块，均匀撒上精盐和味精，加入烧热的油、绍酒和清汤适量，再摆上葱段和姜片，加盖，入笼架在水锅上用旺火蒸半小时，取出去掉葱、姜，淋入麻油即成。

清蒸茄子

1、准备茄子500克，香菇（鲜）50克，味精2克,黄酒10克,盐5克,香油10克,大葱10克,姜5克,色拉油25克。

2、将茄子洗净，去皮，切滚刀块;水发冬菇去蒂，除去杂质，洗净;葱洗净切段，姜洗净切片。

3、取一大碗，碗底码上冬菇，上面铺放茄块，均匀撒上精盐和味精，加入烧热的油、绍酒和清汤适量，再摆上葱段和姜片，加盖，入笼架在水锅上用旺火蒸半小时，取出去掉葱、姜，淋入麻油即成。

清蒸茄子的做法有哪些

食材：茄子500g、葱4颗、香菜2颗、大蒜6颗、姜1块、老抽适量、陈醋适量、辣椒酱适量、麻辣粉适量、鸡精适量、凉水。

步骤：

茄子洗干净切段备用，香菜和葱洗干净切段备用，大蒜和姜切丁备用；把茄子摆好在盘子里，撒入切好的大蒜和姜；放入蒸锅里蒸十五分钟；在碗中放入老抽、陈醋、麻辣粉、鸡精、适量凉水一起拌匀备用；往蒸好的茄子里撒入调好的料汁，然后撒入葱段和香菜即可。

清蒸茄子的家常做法

1、将两条茄子洗净切成条。切好的茄子用水冲洗一下，以免茄子氧化变黑。

2、上锅入水烧开，放入蒸架，铺入茄子。

3、盖紧锅盖，用大火隔水蒸十分钟至熟。

4、取出蒸熟的茄子盛盘。

5、取个小碗，加入一匙蚝油和一匙酱油拌均。

6、大蒜去皮切碎。

7、上锅入一大勺的油，放入蒜末爆出香味。

8、加入蚝油和酱油拌炒开。

9、滴入一小汤匙的水用锅铲划散一下。

10、煮开出香味关火。

11、将汁料淋在茄子表面。

12、滴入几滴香油即可食用。