哪些茶是红茶

日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等茶都是红茶。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。

红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。

正山小种红茶于1610年流入欧洲。1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶。从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只有出售正山小种红茶，并且价格异常得昂贵，唯有豪门富室方能饮用，正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料。英国人挚爱红茶，渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界。

哪些茶是清茶

应该是“青茶”，而不是清茶。安溪的铁关音、武夷大红袍、台湾乌龙茶都属于青茶。

青茶是乌龙茶的在学术上的分类名，也可以说是用绿茶泡出来的茶，但是和绿茶还是有一点差别的。如铁观音、冻顶乌龙、岩茶等都是青茶的一种。这种茶介于红茶和绿茶之间，具有红茶甘甜香醇的特点，也有绿茶鲜美浓郁的风韵。并且性和不寒，特别适合女生饮用。它的制作与其他茶的不同在于是通过做青，也就是手工的不断摇动和筛选，因此它具有茶叶心青，茶叶边缘红的特点。所以青茶又有"绿叶红镶边"的美称。当做青适度时，立即用锅炒杀青的方法，迅速抑制茶叶的霉性氧化，形成杀青独特的品质特性。做青之后的茶叶需要靠揉和捻的方法，使茶叶缩卷成条形。

哪些茶属于白茶类

首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）这些茶都是属于白茶，白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

建盏不适合喝哪些茶

1、其实建盏并不挑茶叶，不管什么茶都适合用建盏品茗，所以，只要是自己喜欢的茶，都可以用建盏喝。

2、用建盏品茗茶水，会让人感觉茶性十足，韵深味浓，暗香涌动，所以大家都喜欢用建盏喝茶。

3、而且用建盏喝茶还可以养盏，这让茶友们更是增添了一种喝茶的乐趣。