怎么挑选新鲜的黄鱼
1、新鲜的黄鱼鱼嘴比较干净，次品黄鱼，鱼嘴比较脏。
2、新鲜的黄鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮;非新鲜的黄鱼，眼睛下榻，混浊有白蒙。
3、新鲜的黄鱼鳞片紧贴着鱼皮，不易掉鳞和剥皮;非新鲜的黄鱼，其鳞片松弛容易脱落。
4、用手指按压着鱼身，有硬度及弹性，手抬起后，鱼肉能迅速复原的就代表是新鲜的；反之，鱼肉凸陷深而缺乏弹性的，则表示不新鲜。
怎么判断椰子汁有没有变质 怎么挑选新鲜的椰子
很多人喜欢喝椰子汁，但是自己买回来的椰子汁总是不好喝，那可能就是不太新鲜了，那么，怎么判断椰子汁有没有变质？怎么挑选新鲜的椰子？下面小编就带来介绍。
怎么判断椰子汁有没有变质
1、看颜色
平时在分辨椰子水有没有坏事，先看它的颜色，正常情况下那些没有变质而且质量好的椰子水是透明纯净的，如果发现取出的椰子水为黄色或者米汤色再就是中间夹杂着一些杂物，说明这样的椰子水已经坏了，出现了腐烂变质是不能再继续饮的。
2、气味
分辨椰子水坏没坏时可以闻它的气味儿，正常情况下质量好新鲜的椰子水有淡淡的椰香，在闻椰子水的气味时，有明显的酸臭味或者霉味以及腐烂味，说明椰子水已经坏了，变质了，不能继续再饮用的，就会对身体健康产生不良影响。
3、品尝
分辩椰子水坏没坏可以用嘴来品尝，品尝椰子汁时，发现椰子汁有淡淡香味，味道清甜就说明它是质量好的，没有坏的椰子水，在平常时发现椰子汁有酸味，苦味或其他怪味存在，说明椰子水已经变质，是已经坏了的椰子水是不能继续喝的。
4、观察
观察椰子水的质地，也是分辨它坏没坏的重要方式，可以把取出的椰子水直接放在干净的玻璃杯中，质量好没有变坏的叶子，水是澄清透明的存在，不会出现大量沉淀物，已经变质变坏的椰子水再放到玻璃杯中以后会出现明显沉淀物，它的颜色比较深有时会伴有混浊感出现。
怎么挑选新鲜的椰子
第一点，看外观一般水果店或者超市所卖的椰子有两种，一种是青椰一种是黑椰，青椰的新鲜程度要远好于黑椰，其实黑椰都是由青椰剥皮后“加工”而成的，只是为了占用更少的空间，而青椰如果是完全带着绿皮的那种，判断和挑选起来也并不困难，但是，我们大多能见到的都是留了少部分“白皮”的青椰，这就要看它的质地和颜色了，质地松软感觉水分含量大的往往更新鲜，另外一点就是，越白的越新鲜，如果摸起来非常硬而且颜色明显偏黄，都是存放了一些时间的椰子了。
第二点，掂重量同样大小的椰子，越新鲜的水分含量就越大，自然也就越重了，如果拿在手上是轻飘飘的，不是里边的水分少，就是已经快要变质的了。
第三点，晃动(这一点最重要)很多人都是挑选能感受到明显水分晃动的椰子，表面看来没什么不对，但实际上却恰恰相反，椰子在生长的过程中，椰壳中是真空的状态，正常椰子里边的椰汁无论再怎么晃动，也都不会让人感受到，相反，如果椰壳发生了漏气或者变质，里边真空的状态就被改变了，晃动自然就能清晰地感受到了，而这样椰子里的椰汁，肯定是不好喝了，所以很多这样挑选椰子的朋友就会认为椰汁本来就不好喝，而水果店的商家则非常喜欢这样挑选椰子的顾客，因为他们把不好的都买走了。
怎么挑选新鲜优质菠萝蜜
1、看菠萝蜜表皮的颜色。如果菠萝蜜表皮的颜色是属于那种淡黄色或者亮黄色的，果实的两端有点青绿色的话，那么这个时候它的成熟度刚刚好，切开来吃是最新鲜美味的；如果发现菠萝蜜的表皮颜色铁青还带有褐色的话，说明果实还是生的，不适合买回家切来吃。
2、看菠萝蜜表皮是否完整无。如果菠萝蜜的表皮是完好无损的话，这样的果实就是优质的；如果菠萝蜜的表皮略带有小黑点，也是正常的，这是菠萝蜜成熟后带来的一种自然现象；但若是菠萝蜜表皮的小黑点都是连片出现，数量非常之多，那预示着这有可能是熟过头甚至已经烂了的菠萝蜜，大家在购买时一定要谨慎啊。
3、凑近闻一闻菠萝蜜的香气。菠萝蜜的表皮即便还没有切开，果实依然会散发一股香味，此时我们可以通过果实香味的浓淡程度来判断其是否成熟。如果是成熟度刚刚好的菠萝蜜，那么只要将鼻子凑近其外皮闻一闻，就能够闻到一股香味，若是把果实切开来，果肉散发的香味就更浓烈了。此时我们要注意一点，如果是果实还没切开就闻到很重的香味，说明是过熟了的果，不建议放置太久食用；如果是一点香味或者仅仅隐约能闻到香味的话，多半是生摘的菠萝蜜，含糖不足，吃起来不香。
4、按压菠萝蜜看其弹性。菠萝蜜个头比较大，我们不好掂在手里看其重量如何，但是我们可以根据其表皮的弹性来确定菠萝蜜的好坏。当我们用手轻轻按压在菠萝蜜上，如果发现果实是坚硬而且没有弹性的话，说明还是生的；如果发现菠萝蜜坚实中带有微软的弹性，说明成熟度刚刚好，可以吃了；若是发现菠萝蜜的凹陷幅度很大，说明是成熟过度了，不建议购买。如果按压的过程中还发现菠萝蜜有汁液溢出的话，这种时候果实肯定是变质了，不能再吃了。
5、看菠萝蜜的大小。这里所说的大小，不是指菠萝蜜个头的大小，而是指菠萝蜜外表皮上的小疙瘩”的大小。如果菠萝蜜表皮的小疙瘩摸起来比较尖锐，还处在一种旺盛生长态势的话，说明菠萝蜜还是生的；如果是菠萝蜜表皮的小疙瘩比较的圆润、柔和，其末梢稍微有点柔软、萎缩的养子的话，这个时候说明菠萝蜜就已经成熟了。
