深井烧鹅为什么叫深井，不是你想的那样

经常看港剧的人绝对有一道印象深刻的美食，那就是深井烧鹅了，总是出现在电视上，可见人们对其的喜爱之情。烧鹅是广东省的传统名肴，大部分对它是只闻其声未见其人把。本期饮食文化，带你看看深井烧鹅的由来。

广州烧鹅中最为出名的便是深井烧鹅，许多人都以为深井是地名，于是便出现了广州黄埔长洲的深井村和香港的深井村，慕名而来吃烧鹅的人络绎不绝，其实“深井”指的是烤制烧鹅的一种特殊的形式，先在地上生生挖出来一口干井，下堆木炭，井口横着铁枝，烧鹅就用钩子挂在这些铁枝上，吊在井中烧烤，由于井是在地里挖的，周围都是密不透风的泥土，在这种深井中烧烤，炉温更加均匀稳定，因此出品上乘。这是便是深井烧鹅的由来。广州最为有名的是长堤的裕记烧鹅饭店的烧鹅和黄埔长洲上的深井烧鹅。

深井烧鹅是挑选3.5-4公斤的毛鹅，以中、小个的清远黑棕鹅为优，翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后以明炉炭烧，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，每一层都有各自的口感：鹅皮烧得脆卜卜，似是一咬即破；皮下的那层薄薄的鹅油甘香油润，肥而不腻；鹅油下的鹅肉肌理清晰，吃起来肉质结实甚有鹅味，连骨头也很入味，如果沾点经过特殊调制的蜂蜜入口，味道更加浑厚，只有野外放养的农家鹅才有此口感。

其实制作烧鹅时也有很多讲究的，如：

1、应选用鹅龄为90天左右、体重为3500克左右的肥嫩仔鹅，且鹅体表面须无瘀血及伤痕。

2、调制味汁时加多少二汤，应当视鹅的腹腔大小而定。一般以味汁灌至腹腔灌至1／3为度。汤汁灌好后，还需将鹅体平放一段时间，以使汤汁均匀地浸渍腹腔。

3、打气以打至八成满为宜，不宜打得过满。且打气后不可用手拿鹅的胸脯等部位，以免留下凹痕。

4、刷脆皮水时要刷得均匀，否则鹅烤出来后表皮色泽不一致。

5、挂入炉中烤制时，一定要掌握好火候，且要将鹅在炉中转动几次亦可使用自动转炉，使之受热均匀。

6、为了让鹅的表皮光滑油亮，也可在烤制过程中，在鹅的表皮刷几次香油。

洪水为什么叫洪水

河流、海洋、湖泊等水体上涨超过一定水位，威胁有关地区的安全，甚至造成灾害的水流，又称大水，洪水一词，在中国出自先秦《尚书·尧典》，从那时起，四千多年中有过很多次水灾记载，欧洲最早的洪水记载也远在公元前1450年。

洪水名称的由来

洪水是暴雨、急剧融冰化雪、风暴潮等自然因素引起的江河湖泊水量迅速增加，或者水位迅猛上涨的一种自然现象，是自然灾害。从客观上说，洪水频发有其不可抗拒的原因，可以说是“天命”难违。

和有关历史资料对比，洪水的频率和严重程度与人口增长趋势一致。不得不承认，我国迅猛的人口增长，扩大耕地，围湖造田，乱砍滥伐等人为破坏不断地改变着地表状态，改变了汇流条件，加剧了洪灾程度。

降水丰亏由天，调水理水由人。在降水多的年份，洪水是否造成灾害，以及洪水灾害的大小，又离不开人为因素。长期以来的森林破坏是其重要原因。人类犯下的最大错误是砍伐森林。森林作为陆地生态系统的主体，具有涵养水源、保持水土、调节气候等多种功能，对洪峰有不可替代的削减作用。

郭麒麟为什么叫大林

1、郭麒麟，本名：郭奇临，取自奇妙降临。因郭麒麟命里缺木，后改名为：郭奇林。

2、当年，他在德云社开始学相声的时候，和师兄弟在一起，大家对其的昵称即为：大林（有darling之意）。

3、因父亲郭德纲很喜欢麒派老生——周信芳，周信芳的艺名为：麒麟童，郭麒麟也成了其艺名。

为什么叫一美和法鲨

詹姆斯麦卡沃伊在一个英国网友票选的英国最美男星中荣获第一所以叫一美，二美和三美分别是丹尼尔雷德克里夫和本尼迪克特康伯巴奇，因为迈克尔法斯宾德笑起来时牙齿非常像鲨鱼所以叫他法鲨。