家常酸辣面的做法

1、材料：鸡蛋面400克，醋、甜酱油各70克，葱花、胡椒粉各2克，精盐1克，黑芥未、红辣椒油 各10克，芝麻5克，味精4克，熟猪油20克。

2、将芝麻炒香入碗，甜酱油、醋、黑芥末、红辣椒油、熟猪油、胡椒粉、精盐、味精、葱花齐入另碗成卤汁，加入少许白汤即可。

3、将鸡蛋面放入沸水锅中，熟时用漏勺捞入碗内，撤上芝麻未，浇上卤汁即成。

家常酸辣白菜的做法

食材用料：白菜、小红辣椒、干辣椒、葱、白醋、陈醋、盐、淀粉、凉开水、生抽、花椒粉、食用油。做法：1、白菜洗干净，切小片。2、适量小红椒和干辣椒切碎，葱切成葱花。3、锅内热油，葱花，小红椒和干辣椒翻炒。4、炒出香味后放白菜，翻炒。5、先倒白醋，翻炒均匀，再倒一点陈醋，放适量盐。6、翻炒均匀后倒一些生抽，一点花椒粉。7、取一点淀粉，凉水勾薄芡，倒入锅中。8、翻炒半分钟，出锅盛盘即可。

家常酸辣土豆丝的做法

1、把土豆去皮切丝，越细越好，再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

3、准备好盐和白醋，用白醋会使菜品看着色彩干净。

4、开火、坐炒锅、添油。

5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

家常酸辣豆腐汤的做法

1、主料：鲜豆腐500克，高汤1500克。

2、辅料：榨菜100克，酱油、醋、胡椒粉各适量，味精、精盐、香菜、香油各少许。

3、将榨菜切成5厘米长的细丝，豆腐切成同样长、粗如筷子的条。

4、瓢上火添入高汤烧开，放入榨菜丝、豆腐条、酱油、精盐、味精、胡椒粉，待汤烧开，品好味后勾入少许粉芡即成。

5、食时分盛在10个碗内，再分别捞入煮熟的面，撒上香菜末，淋入少许地香油即可。