家常酸辣土豆丝的做法

1、把土豆去皮切丝，越细越好，再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

3、准备好盐和白醋，用白醋会使菜品看着色彩干净。

4、开火、坐炒锅、添油。

5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

家常酸辣土豆丝怎么炒

1、主料：土豆适量。

2、调料：食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、干辣椒适量、白砂糖少许、植物油适量。

3、土豆去皮先切薄片，再改成细丝，切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里，待准备下锅时再捞出沥干水份。

4、姜蒜，干红辣椒切丝，小葱切末，取少许花椒备用。

5、锅里下油，油热后倒入花椒，小火炸至出香味后捞出花椒。

6、余油再次加热，下姜蒜红辣椒丝煸香。

7、倒入沥过水的土豆丝翻炒。

8、调入适量盐，醋，白糖，炒至土豆丝断生后，撒上葱花起锅。

家常酸辣豆腐汤的做法

1、主料：鲜豆腐500克，高汤1500克。

2、辅料：榨菜100克，酱油、醋、胡椒粉各适量，味精、精盐、香菜、香油各少许。

3、将榨菜切成5厘米长的细丝，豆腐切成同样长、粗如筷子的条。

4、瓢上火添入高汤烧开，放入榨菜丝、豆腐条、酱油、精盐、味精、胡椒粉，待汤烧开，品好味后勾入少许粉芡即成。

5、食时分盛在10个碗内，再分别捞入煮熟的面，撒上香菜末，淋入少许地香油即可。