吃黄豆芽能减肥吗

当然是肯定的，研究发现每100克豆芽中含的热量仅仅只有8卡路里而已。而其中的纤维素却是蔬菜之首，因此其就促进促进肠胃蠕动的作用。所以对于肥胖，便秘之人日常一定要多吃豆芽。

事实上豆芽不仅是一种具有通便、减肥功效的食物还是一种具有相当高的营养价值与药用价值的食物。

豆芽作为最容易消化的一种豆制品之一，其中的维生素B2、维生素、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、尼克酸、磷、镁、锌等矿物质的含量是相当丰富的。因此常吃豆芽可起到补充营养的作用，可以减少营养单一的问题的出现。

肉末咸菜黄豆芽

1、主料：咸菜疙瘩1个、猪肉馅200g、黄豆芽250g。

2、配料：玉米油适量、酿造酱油适量、黄酒适量、白糖适量、葱丝适量、姜丝适量、干辣椒4个、鸡粉适量、香油适量。

3、买回来的咸菜疙瘩洗干净，切成细丝。

4、在凉水中浸泡至咸菜基本没有咸味了。

5、准备好的材料：泡好的咸菜丝，黄豆芽，猪肉馅，葱，姜。

6、锅中放油烧至6成热，下入干辣椒段爆香。

7、下葱姜丝。

8、在把猪肉末下入煸炒至颜色变白。

9、下黄豆芽煸炒。

10、接着下入咸菜丝煸炒。

11、放黄酒，放本酿造酱油，放两小勺白糖煸炒。

12、出锅前放点鸡粉，香油翻炒均匀，关火。

13、成盘就可以享用这家常下饭的肉末炒咸菜啦。

黄豆芽变绿了有毒吗

豆芽变绿了是可以食用的，没有毒性，而且这样的情况是非常正常的。是因为在发黄豆芽的时候通常需要将黄豆芽用纱布遮盖起来，此时的黄豆芽不见光就成黄色，而等买回去在露天的情况下摆放黄豆芽后，黄豆芽就会进行光合作用，从而生成叶绿素。

生黄豆芽的方法

挑选饱满的黄豆，装到瓷盆里面，再加入适量的水，挑选出干瘪的黄豆处理掉，再将水分倒掉，挑选温暖适宜环境，将黄豆放到干净的纱布上，喷水后再盖上纱布，注意不要接触阳光，每天浇水2-3次，几天后即可发芽。

如何生黄豆芽

黄豆芽是我们经常食用的一种菜类，但是很多人都不知道怎么生黄豆芽，一般在挑选黄豆的时候要选取成熟饱满且颗粒比较大的黄豆，然后装到一个大小适中的瓷盆里面，再将黄豆放进去。

在瓷盆里面加入适量的水分，挑选出里面干瘪的黄豆处理掉，再将盆内的水倒掉，挑选温暖适宜的环境，将黄豆放到干净的湿布上，在黄豆表面喷洒一定的水分，然后在上面再盖上一层湿布，保证通风。

注意这个过程中不要接触到光线，并每天将黄豆翻动一次，喷洒上少量的水分，并控制温度在25℃左右，一般情况下每天浇水2-3次，几天后就会长出豆芽。