肉烧黄豆芽如何做

1、主料：黄豆芽适量、猪肉适量、盐适量、十三香适量、葱一颗、姜一块、生抽适量。

2、炒锅烧热加油放葱姜爆香，把肉片先炒一下。

3、生好的豆芽清洗干净。

4、控干水份。

5、放在炒锅内加盐继续翻炒。

6、待黄豆芽炒到很柔软时再加适量的水，慢火炖十分钟即可。

黄豆芽炒牛肉丝的做法

说道黄豆芽很多人都会想到大锅对菜，其实黄豆芽和牛肉是一个绝佳的配菜。我来说下做法。

黄豆芽洗净，牛肉洗净切丝，加入盐，料酒和适量水淀粉拌匀，青蒜择洗干净，切段。

将酱油，料酒，白糖，味精，胡椒粉加适量水淀粉调成味汁。

锅内放油烧热，加入牛肉丝，姜末，蒜末，青蒜段炒香。

最后加入豆芽，辣椒丝炒至断生，烹入味汁，少待装盘，撒上花椒粉即可。

冬天自己泡黄豆芽简易新方法

1、准备好当年的新鲜黄豆，时间太长的黄豆生芽的出芽率较低，选择饱满、充实、健康的黄豆，去掉干瘪、虫子咬过的豆粒。

2、准备好20-25度的温热水，将黄豆泡到温水之中，使温水能淹没过豆子。平常的话浸泡10小时就行，但是冬季应该延长浸泡的时间，可浸泡12小时以上，使黄豆能够充分的吸收水分膨胀。在浸泡的过程中，要将浮出水面的烂黄豆去掉。

3、黄豆充分吸收水分后，将水分沥干净，装到一个容器中。用一张干净的布浸湿水分，然后覆盖在黄豆上，放到不见光的地方。每天早晚各淋次水，下次淋水前将水倾倒掉即可。

炒黄豆芽时怎么去除豆腥味

1、炒到八成熟倒入三十克醋，大火翻炒就迅速出锅，酸爽可口。因为醋中的醋酸能使豆芽的蛋白质发生凝固，从而使豆芽坚挺，口感脆嫩。豆芽中含有较多丰富的多种维生素，尤其是维生素B1和维生素B2。在烹调过程中，维生素很容易被空气中的氧所氧化而破坏，但它们在酸性环境中，损失较少。

2、在放盐之前先放一些料酒，然后再放醋和姜末来除豆腥味。

3、炒黄豆芽时先加点黄油再加盐能除豆腥味。

猪蹄髈炖黄豆芽怎么做好吃

原料：蹄膀1只、娃娃菜1棵。

调料：葱4根、姜半块、花雕酒、盐。

做法：

1、蹄膀洗净。娃娃菜切块，葱打结，姜切片。

2、蹄膀加入冷水中，煮开。

3、加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出蹄膀冲去浮沫。

4、蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂。

5、盛出部分汤，加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可。