黄豆芽怎么炒才好吃

1、原料：黄豆芽6两、鲜香菇2朵、红甜椒1/2个、盐1小匙。

2、豆芽去根须，洗净；香菇去蒂、红甜椒去籽，皆洗净．切片。

3、炒锅加油，下香菇、豆芽炒匀后加盐．并加3大匙水，覆盖焖约5分钟，最后下甜椒炒匀即成。

黄豆芽发紫还能吃吗

黄豆芽变紫了是可以吃的。黄豆芽之所以会变成紫色，主要是因为色素的改变。黄豆芽在培养期间是不需要阳光的，如果把它放在阳光下，它体内的色素会发生改变，黄豆芽的颜色会从黄色变成淡紫色，这种颜色的改变并不是因为它放置久了体内产生了病毒，而是一种光合作用的结果，因此是可以食用的，不会对人体产生危害。

粉条烧黄豆芽

1、材料：黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺。

2、豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟。

3、粉条煮熟，捞出沥干水。

4、锅内烧热油下肉丝炒熟盛出。

5、锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀。

6、下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀。

7、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火。