黄豆芽炖鲫鱼

1、主料：鲫鱼、黄豆芽

2、辅料：黄酒两匙、姜5片、葱结一个、盐少许。

3、将鲫鱼去鳞去内脏洗净，沥干水分。

4、黄豆芽摘去老根，冲洗干净备用。

5、姜片和葱结塞入鲫鱼内堂，用料酒擦拭表面，腌制片刻。

6、锅中放入少许食用油，先将豆芽翻炒至断生。

7、然后在豆芽中加入足量的开水，大火烧滚后。

8、放入鲫鱼，待再次煮沸腾之后转中小火，煮7,8分钟即可。

9、吃之前，放入少许的食盐调味即可。

凉拌黄豆芽的做法

1、原料：黄豆芽 500克、精盐 3克、辣椒油 10克、姜汁 l克、上等酱油 30克、花椒油 1.5克、香油 10克、大葱 2克、香醋 25克、味精 1克

2、将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮 1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。

3、凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。

黄豆芽炖豆腐怎么做

1、主料：黄豆芽250克、豆腐300克。

2、调料：色拉油40克、盐5克、味精3克、姜10克、大葱10克、胡椒粉5克、香油10克。

3、将黄豆芽摘去须、根、洗净；豆腐切成1。5厘米长、1。2厘米宽、1厘米厚的块，分别入沸水锅内焯水后捞出；姜切片，葱切花。

4、锅置旺火上，放入色拉油，加入清汤约200毫升，烧沸后下入豆芽，豆腐精盐、味精、姜片，转用小火烧透入味，撒葱花、胡椒粉，淋香油，出锅装入汤碗内即可。

黄豆芽怎么做好吃

1、准备好食材。黄豆芽，青椒，红椒，生姜，蒜头，糖，盐，鸡精等。

2、将生姜大蒜去皮切片，将青红辣椒去头去尾，里面的籽清理干净，切成厚薄一样的丝状放入盘中备用。

3、买回黄豆芽后洗干净去除尾巴，这样在口感上不会感到纤维太多。

4、食物处理好后将锅洗干净，热锅加油，油温到达7或8分的时候将在生姜放进去，翻炒一下。

5、接着将青红辣椒，辣椒加进去均匀翻炒，然后再放黄豆芽翻炒。

6、在翻炒的过程中加入盐，大蒜末，鸡精翻炒。重要一点翻炒时间不要太长，出锅前加点醋就可以出锅了。

生黄豆芽的方法

1、将豆子放入盆中，倒入冷水，浸泡12小时。拿一个饮料瓶，将饮料瓶上半部用小刀整齐切开。在饮料瓶底部用钉子扎几个眼。

2、将泡好的豆子放入饮料瓶里，豆子要放平。找一小块干净的棉布盖在豆子上，棉布要用水浇湿。

3、瓶子放在稍有温度的地方，用毛巾将瓶子四周围起来，豆子不要见光。瓶子下放一个盘子，四小时浇一次常温水。一天后豆子就会发芽。