辣炒黄豆芽制作方法

1、食材：黄豆芽1斤、辣椒数个、盐少许、生抽少许；

2、黄豆芽1斤左右，买回家的黄豆芽需要先摘菜，把不好的部分都去掉。

3、接着切一点红辣椒，喜欢吃辣可多切一些，不能吃辣少放。

4、热锅倒油，具体倒多少油要看炒多少豆芽，黄豆芽不是很费油。

5、接着将洗过的黄豆芽倒入锅中大火快速翻炒数下。

6、往锅里倒入少量生抽，不要倒老抽，倒了老抽颜色会很丑。

7、继续翻炒锅里的黄豆芽，中间放一些盐进行调味。

8、快要出锅前加入切好的红辣椒，辣椒一定要最后才放，否则维生素就流失了。

9、继续翻炒，然后就可以起锅装盘，一道美味的家常辣炒豆芽这里就完成了。

黄豆芽怎么生又粗又大

选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料，泡发时应做到以下几点：当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根；掌握好水温，定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色；浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。

豆芽作为素菜食用，较早见于林洪的《山家清供》：“温陵（今福建泉州）人家，中元（农历七月十五）前数日，以水浸黑豆，曝之。及芽，以糠皮置盆中，铺沙植豆，用板压。长则覆以桶，晓则晒之，欲其齐而不为风日损也。中元，则陈于祖宗之前，越三日出之。洗，焯以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳。色浅黄，名‘鹅黄豆生’。”同样文字，亦见于《双槐岁抄》。

黄豆芽炒肉怎么炒好吃

用料：黄豆芽、盐、猪肉、酱油、葱、料酒、海鲜酱油、十三香、味精、姜。

1、把黄豆芽洗干净。捞出豆皮渣。

2、猪肉洗净，切小块。用料酒腌制一会。

3、姜、葱切好备用。

4、锅中放油。油热时放姜、葱爆香。

5、把腌好的肉放入锅中，炒制变色放海鲜酱油、盐、十三香。

6、放入黄豆芽翻炒。 最后快出锅时放味精。豆芽中会产生水分。大火收汁即可。